Шприцы колбасные
921 грн.
1 070 грн.
1 149 грн.
2 323 грн.
4 605 грн.
5 960 грн.
6 000 грн.
6 000 грн.
6 000 грн.
6 008 грн.
6 038 грн.
6 162 грн.
6 489 грн.
6 540 грн.
6 608 грн.
6 608 грн.
6 623 грн.
6 628 грн.
6 694 грн.
6 700 грн.
Колбасные шприцы для приготовления вкусных колбас
Для наполнения колбасных оболочек фаршем используются гастрономические шприцы. Существуют ручные модификации объемом 3-15 л – вертикальные и горизонтальные, и производительные устройства с электрическим приводом. В зависимости от мощности, функциональности, купить ручной колбасный шприц можно для использования на предприятиях общепита, в ресторанах, кафе и в домашних условиях.
Ручные шприцы для колбасы: устройство, особенности
С помощью шприца выполняют набивку оболочек – искусственных или натуральных, формируя разнообразные виды колбасной продукции: сардельки и сосиски, сырокопченые и вареные колбасы. Горизонтальный или вертикальный шприц представляет собой цилиндрическую емкость с внутренним поршнем, при ручном перемещении которого происходит подача фарша и набивка колбасной оболочки.
Перед тем, как купить колбасный шприц для набивки фарша – вертикальной или горизонтальной формы, следует обратить внимание на ряд моментов:
- Предполагаемый объем набивки колбасного фарша – для домашнего использования или небольшого производства удобнее купить ручное устройство. Кроме простой эксплуатации, вертикальный, горизонтальный ручной шприц не имеет сложных узлов, прост в уходе.
- Качественный колбасный наполнитель всегда изготавливается из пищевой нержавейки. Поршень для приготовления колбасных изделий может быть из алюминиевого сплава.
- Комплектация – возможно разное количество насадок для набивки колбасных оболочек мясным, рыбным, овощным фаршем, что позволяет разнообразить ассортимент изделий.
- По способу установки и набивки фарша наполнители бывают вертикальными и горизонтальными.
Относительно производителей – в нашем каталоге можно купить шприцы для набивки колбас горизонтальные и вертикальные. Представлены модели производства Италии, Германии, КНР. Все электромеханическое оборудование сертифицировано, отличается высоким качеством, долговечностью, полным соответствием санитарным нормам.
Сравнение вертикальных и горизонтальных шприцев: что выбрать?
Выбор конструкции колбасного наполнителя напрямую влияет на эргономику рабочего места и удобство работы с различными типами фарша. Оба типа устройств эффективно справляются с набивкой оболочек, однако имеют свои особенности в эксплуатации, которые стоит учесть перед покупкой.
| Характеристика | Вертикальный шприц | Горизонтальный шприц |
| Экономия места | Занимает минимум площади на столе | Требует больше места для станины |
| Требует надежного закрепленияс фаршем | Идеален для жидких и сочных фаршей | Лучше подходит для плотного, густого фарша |
| Устойчивость | Потребує надійного закріплення | Более устойчивый благодаря низкому центру тяжести |
| Удобство наполнения | Цилиндр откидывается в сторону | Цилиндр откидывается вверх или вынимается |
Преимущества использования профессиональных наполнителей в колбасном цехе
В отличие от бытовых мясорубок с насадками, профессиональный шприц обеспечивает деликатное отношение к структуре мяса. Это критически важно для изготовления продукции премиум-класса, где важно сохранить рисунок фарша и избежать перегрева жира во время набивки.
- Исключение воздушных карманов: Благодаря специальному клапану на поршне, лишний воздух выходит наружу, что предотвращает появление пустот в готовой колбасе и продлевает срок ее хранения.
- Сохранение структуры: Шприц не перетирает мясо повторно (как это делает шнек мясорубки), что позволяет создавать идеальные зернистые салями и сочные котлеты.
- Вариативность калибров: Комплект насадок разного диаметра (от 10 до 38 мм) позволяет работать как с тонкими бараньими кишками для сосисок, так и с широкими искусственными оболочками для вареных колбас.
- Двухскоростной режим: Наличие двух передач позволяет быстро возвращать поршень в исходное положение и плавно, с большим усилием, подавать фарш в оболочку.
Советы от Gastro24: как достичь идеальной плотности набивки
Процесс приготовления колбас требует не только качественного сырья, но и понимания физических свойств оборудования. Чтобы ваша продукция имела профессиональный вид и стабильное качество, наши эксперты рекомендуют обратить внимание на следующие нюансы:
- Температура фарша: Следите за тем, чтобы фарш оставался холодным (около $0\text{--}4°C$). Это обеспечивает легкое скольжение поршня и предотвращает расплавление жира, который может испортить текстуру изделия.
- Смазывание уплотнителя: Перед началом работы смажьте силиконовое кольцо поршня небольшим количеством пищевого масла. Это уменьшит трение, облегчит ход ручки и убережет уплотнитель от преждевременного износа.
- Подбор насадки: Всегда выбирайте насадку, диаметр которой немного меньше диаметра вашей оболочки. Это позволит оболочке свободно сходить с цевки без риска разрыва.
Шприцы для ручной набивки колбасы, сосисок, паштетов
Пользоваться колбасным наполнителем очень прост: чашу наполняют мясным фаршем с добавками. Под воздействием поршня от вращения ручки происходит набивка искусственной или натуральной оболочки. В горизонтальных ручных моделях чаша откидывается вверх для наполнения фарша, в вертикальных – в сторону. Обычно в горизонтальных и вертикальных ручных аппаратах предусмотрены 2 скорости движения поршня, которые регулируются переустановкой ручки на другую шестерню.
Шприц колбасный горизонтальный и вертикальный Frosty
Известным итальянским брендом Frosty представлены ручные модели для набивки колбасного фарша горизонтальной и вертикальной формы. Цилиндр и корпус ручных аппаратов для набивки колбас 3 л и 5 л изготовлен из нержавеющей стали. Купить шприцы для набивки колбас можно в двух конфигурациях: горизонтальные и вертикальные. Ручные колбасные наполнители комплектуются четырьмя насадками разного диаметра. Особенностью аппаратов для набивки фарша является эргономичная конструкция, что упрощает их чистку и мытье.
Вертикальные ручные шприцы Beeketal для набивки колбас
Отдельно можно выделить ручные вертикальные аппараты Beeketal (Германия) с объемом чаши для набивки колбасных оболочек 3 л, 5 л. Особенности: все элементы вертикального ручного шприца для набивки колбас из нержавейки, 5 заправочных форсунок 10/16/22/32/38 мм для приготовления различных колбасных изделий и паштетов, 3 уплотнительных кольца.
Шприц колбасный вертикальный GoodFood: купить для дома и бизнеса
Колбасные ручные наполнители GoodFood отличаются удобной эксплуатацией. Купить шприцы для набивки колбас объемом 3 л и 5 л можно для набивки четырех видов колбасных изделий. Корпус ручного вертикального колбасного наполнителя из нержавейки, поршень с клапаном для воздуха.
Шприц колбасный горизонтальный и вертикальный Rauder: выбор и преимущества
Колбасные шприцы горизонтальной и вертикальной формы для набивки фарша от торговой марки Rauder считаются одним из удачных видов оборудования в соотношении цены и качества. В линейке производителя представлены горизонтальные и вертикальные модели 3 л и 5 л. В комплекте поставляются 4 насадки для набивки колбас в условиях небольшого производства и для домашнего приготовления изысканных сарделек, колбасок.
Шприц колбасный вертикальный и горизонтальный: купить в каталоге Gastro24
Купить шприц для колбасы с горизонтальной или вертикальной загрузкой можно в нашем каталоге Gastro24 по доступным ценам. Многие предприниматели выбирают наше профессиональное оборудование для кухни благодаря быстрому выполнению поставок по всей Украине. Выбирайте удобный для вас способ оплаты и доставки. Гарантия на все типы колбасных шприцев – 12 месяцев. Предлагаем воспользоваться специальными предложениями и купить колбасные шприцы горизонтальной и вертикальной формы по выгодной цене.
Часто задаваемые вопросы о колбасных шприцах (FAQ)
Можно ли использовать колбасный шприц для наполнения паштетов?
Да, профессиональные шприцы отлично подходят для работы с пастообразными массами, кремами и паштетами. Главное — убедиться, что масса не содержит слишком крупных твёрдых включений, которые могут застрять в узкой насадке.
Какой объём шприца оптимален для небольшого кафе?
Для заведений, где колбаски являются лишь частью меню, обычно достаточно моделей на 3 или 5 литров. Если же вы планируете изготавливать продукцию на продажу или для большой гриль-зоны, стоит рассмотреть варианты от 7 до 15 литров.
Как правильно мыть шприц после использования?
Конструкция профессиональных шприцов Frosty, Beeketal и других брендов предусматривает полную разборку. Цилиндр и насадки изготовлены из нержавеющей стали, поэтому их можно мыть в посудомоечной машине или горячей водой с дезинфицирующими средствами.
Есть ли разница между ручным и электрическим шприцем по качеству набивания?
Качество набивания идентично, однако электрические модели значительно облегчают работу оператора при больших объёмах производства, освобождая обе руки для контроля оболочки.