Тендерайзеры, рыхлители мяса

Тендерайзеры и разрыхлители мяса для профессиональной кухни

Тендерайзер – это профессиональное оборудование для кухни, которое используется для обработки мясных продуктов. Он идеально подходит для разрыхления и отбивания курицы, свинины или других видов мяса перед дальнейшей термической обработкой. Устройство оборудовано узкими лезвиями или специальными иглами для многократного прокалывания. Для ресторанов, стейкхаусов и кейтеринга подойдет механический или электрический тендерайзер, поскольку эти профессиональные модели не требуют интенсивных усилий при обработке мяса и значительно экономят время.

Какие бывают тендерайзеры для мяса?

Устройства классифицируются на ручные, механические и электрические. Первые используются исключительно на бытовом уровне. Отличие между двумя другими разрыхлителями заключается в принципе работы: механические устройства работают при вращении специальной ручки, а электрические аналоги являются полностью автоматизированными. Они гарантируют наивысшую степень производительности – обработка до 800 порций мяса в час.

Целевое назначение определяют типы лезвий и игл. Тендерайзер для мяса дополнительно комплектуется насадками для разрыхления говядины, свинины, для равномерной нарезки мяса, стейков и т.д. Количество лезвий/игл может быть вариативным – от 27 до 37 и более. Для профессиональной сферы производители предлагают модели со скоростью работы от 75 до 110 оборотов в минуту. Устройства с достаточным количеством лезвий могут за 5-10 секунд обработать 1 кг мяса, а варианты с дополнительными блоками ножей перерабатывают от 100 кг/час.

Как купить тендерайзер для ресторана или стейкхауса?

Перед покупкой определите желаемую производительность, проанализировав загруженность заведения и частоту заказов мясных блюд, требующих использования тендерайзера. Для HoReCa лучше всего подойдет электромеханическое оборудование с разборной конструкцией для соблюдения санитарных норм и легкого ухода.

Характеристики, на которые стоит обратить внимание перед покупкой разрыхлителя мяса:

• тип – механические лучше выбирать для небольших заведений, а электрические для ресторанов, кафе, ребрышек и т.д.;
• материал – идеальным решением в любом случае станут устройства из нержавеющей стали, устойчивые к коррозии;
• безопасность – отдавайте предпочтение оборудованию с удобным управлением, защитным корпусом и полной автоматизацией процесса во избежание травматизма.

Обратите внимание, что современные тендерайзеры совместимы с мясорубками и другими аппаратами для обработки курицы, свинины, телятины. Они расширяют спектр применения и функциональные возможности оборудования, поэтому лучше подходят для заведений общественного питания.

Преимущества тендерайзеров Gastro24

Все разрыхлители, представленные в нашем онлайн-каталоге, обеспечивают быструю и равномерную обработку мяса. Они гарантируют удобство и безопасность, поэтому станут оправданной инвестицией в ваш бизнес. Оборудование имеет длительный эксплуатационный ресурс, поэтому полностью оправдывает свою цену. Доставка онлайн-заказов по Украине предусмотрена.