Пилы гастрономические
6 553 грн.
10 880 грн.
18 824 грн.
20 025 грн.
22 475 грн.
22 829 грн.
23 149 грн.
23 229 грн.
24 265 грн.
24 265 грн.
25 622 грн.
26 033 грн.
27 245 грн.
28 436 грн.
28 518 грн.
30 233 грн.
31 166 грн.
32 044 грн.
32 105 грн.
34 087 грн.
Гастрономические пилы: для чего они нужны?
Пила гастрономическая – это профессиональное электромеханическое оборудование, применяемое для разделки мяса и костей. Оно используется в заведениях общественного питания, супермаркетах, мясных и рыбных цехах. Ленточная пила для резки мяса и костей отличается высокой производительностью – скорость движения от 15 м/с. Специальные толкатели и кожухи обеспечивают комфортную и безопасную эксплуатацию аппарата.
Пила для мяса и костей: в чем ее преимущества
Профессиональная кухонная пила для костей и разделки мяса быстро обрабатывает даже твердые продукты, которые невозможно разрезать ручным методом. Лезвия долго сохраняют остроту. Поскольку пила распиливает кости, не происходит их дробления, что гарантирует безопасность полученных продуктов для приготовления блюд. Мощные двигатели с 6 и 8 полюсами способны развивать большую силу, что снижает потребление электроэнергии.
Пила для костей и мясных продуктов бывает двух видов:
- Ленточная. Напольное и настольное профессиональное оборудование для кухни ленточного типа имеет два валика с натянутым режущим элементом из тонкой проволоки, который вращается по замкнутому кольцу. Ленточные пилы более востребованы в сфере общепита благодаря их универсальности и высокой производительности.
- Дисковая. Обычно используется для переработки целых туш, поэтому востребована в мясных цехах.
Для заведений общественного питания идеально подходит ленточная пила. Она состоит из столешницы, пильного лезвия, корпуса, ограничителя и толкателя. Пильное лезвие натянуто специальным натяжителем, благодаря чему исключается вероятность его соскальзывания.
Особенности выбора гастрономической пилы для кухни общепита
Отдавайте предпочтение оборудованию из пищевой нержавеющей стали. Этот материал обеспечивает простоту ухода, устойчивость к коррозии и высокий уровень санитарной безопасности, что особенно важно при работе с сырым мясом/рыбой. Современные модели гастрономических пил предусматривают наличие регулятора ширины реза и направления движения полотна. Это существенно облегчает и упрощает применение оборудования.
Перед тем как купить пилу для мяса и костей, обратите внимание на такие характеристики:
- длина режущего полотна – от 120 до 200 см и более (чем выше значение, тем большие куски можно перерабатывать без предварительной нарезки);
- мощность – варьируется от 0,75 до 1,5 кВт;
- высота пропила – оптимальным вариантом считается диапазон пропила 180–400 мм;
- дополнительные возможности (аварийная кнопка, микровыключатель, регулятор толщины и высоты реза, дозатор, вентилируемый двигатель для интенсивного использования и пр.).
Если вам нужна не только гастрономическая пила, но и картофелечистки, слайсеры или другое профессиональное оборудование для кухни, ознакомьтесь с нашим онлайн-каталогом.