Шкафы для созревания мяса
85 490 грн.
99 165 грн.
114 021 грн.
143 891 грн.
155 942 грн.
191 271 грн.
198 172 грн.
204 403 грн.
220 677 грн.
223 201 грн.
251 268 грн.
256 264 грн.
266 461 грн.
278 924 грн.
279 902 грн.
294 631 грн.
300 760 грн.
309 515 грн.
311 420 грн.
315 530 грн.
Шкафы для созревания мяса – лучшее решение для создания мясных деликатесов
Специальный холодильник для созревания мяса – это профессиональное оборудование для кухни, которое работает по принципу «сухого вызревания». При строгих значениях температуры и влажности курица, свинина или телятина вызревают за счет естественной ферментации. Вкусовые качества становятся более выраженными, структура волокон смягчается, что и объясняет высокий спрос на такие шкафы.
Профессиональные шкафы для созревания мяса – преимущества
Инновационная камера для созревания мяса позволяет регулировать показатели влажности (от 40 до 90%) и температуры (от 0 до 30 градусов), чтобы четко следовать рецептуре. Кроме того, современная технология не допускает сильные потери веса во время созревания и гарантирует безопасность дальнейшего потребления мяса.
Термостат с цифровым управлением отвечает за стабильность температуры внутри камеры. Размещение мяса возможно как на полках, так и на крюках. Некоторые модели имеют УФ-лампы, которые ускоряют процесс созревания. Предусмотрено автоматическое испарение конденсата, что непосредственно влияет на скорость и качество ферментации.
Как выбирать камеры для созревания мяса?
Целевое назначение – основной критерий при выборе кухонного оборудования. Перед покупкой определитесь, какой объем готовых мясных продуктов вам нужен. Объемные камеры больше подходят для отелей, ресторанов и крупных заведений, а для небольшого кафе можно заказать компактную модель с минимальным полезным объемом.
Выбирая шкаф для созревания мяса, ориентируйтесь на такие технические характеристики:
- объем и вместимость – от 700 до 1400 л;
- тип двери – глухая или остекленная;
- размеры и особенности конструкции – одно- или двухдверная;
- мощность – от 1 до 3 кВт;
- материал изготовления – окрашенная сталь, нержавейка, комбинация металла и пластика;
- дополнительные возможности – сенсорная панель, LED-дисплей, звуковые сигналы, UV-стерилизация, угольные фильтры и пр.
Мы предлагаем холодильное оборудование для созревания курицы, свинины и других мясных продуктов от лидирующих брендов – Fagor, Frosty, Saro, Meatico, Everlasting и пр. Оно полностью отвечает профессиональным требованиям и выдерживает интенсивные нагрузки, поэтому станет оправданной инвестицией в ваш бизнес.