Оборудование для шаурмы

Оборудование для приготовления шаурмы

Шаурма - популярный стрит-фуд и довольно удачная франшиза, которая быстро окупается. Но перед открытием киоска важно не просто найти хорошее место, но и подобрать профессиональное оборудование для шаурмы. У нас представлен широкий ассортимент обычного и профессионального оборудования, с помощью которого можно приготовить идеальную шаурму.

Какое оборудование пригодится для приготовления шаурмы?

Чтобы начать делать шаурму в киоске, понадобится такое профессиональное оборудование для шаурмы:

• аппарат для шаурмы, или вертел;
• контактный гриль - тостер или пресс-гриль;
• производственный стол;
• холодильный шкаф;
• вытяжка;
• гастроемкости.

Это базовое профессиональное оборудование для кухни, чтобы готовить шаурму.

Аппарат для шаурмы (вертел)

Аппарат для шаурмы - это тепловое оборудование. Вертели бывают электрические, газовые, с электрическим или ручным приводом, на 1-5 конфорок. Электрические приборы работают на тэнах, которые нагреваются от электросети. Газовые вертели оборудованы газовыми горелками, которые можно регулировать. Аппараты с электрическим приводом обеспечивают непрерывное вращение вертела с мясом. Вертели с ручным приводом нужно вращать самостоятельно с помощью ручки.

Контактный гриль

Одним из нужного оборудования для изготовления шаурмы является гриль. Контактный гриль может быть с газовым подключением, электрическим, с рифленой поверхностью или с гладкой. Грили с электрическим подключением более просты в эксплуатации. На газовом - есть важные детали, поэтому за установкой придется обращаться к специалисту.

Тип поверхности важен, когда в киоске изготавливают разный стрит-фуд. Для шаурмы и тостов подходит рифленая, для гамбургеров - гладкая.

Приборы отличаются и по рабочей площади. Она влияет на скорость обслуживания: чем больше рабочая поверхность, тем больше заказов за раз можно сделать.

Производственный стол и холодильный шкаф

Для работы нужны столы из нержавеющей стали высокого качества. Кроме верхней поверхности, они имеют нижнюю, где удобно держать запасы продуктов, не требующих хранения в холодильнике. Производственные столы можно заказать именно того размера, который подойдет для конкретной кухни.

Холодильный шкаф служит для хранения напитков, мясных продуктов, соусов, овощей и фруктов. Через стеклянную дверь можно увидеть содержимое холодильника. Если он будет стоять на улице, нельзя его располагать так, чтобы внутрь попадали солнечные лучи. Заготовки для приготовления шаурмы должны тоже обязательно храниться в холодильном шкафу.

Вытяжка и гастроемкости

Вытяжка должна устанавливаться над вертелами и грилями. В этой зоне целесообразно расположить и остальные электроприборы: микроволновую печь, электрический чайник. Зонт вытяжки должен быть минимум на 20 см больше, чем установленная под ним поверхность.

Гастроемкости изготавливаются из специальной нержавейки, которая пригодна для контакта с продуктами питания. Минимальное количество - 4 штуки.

В нашем магазине можно купить оборудование для шаурмы для любой кухни и потребностей.

Как выбрать оборудование для приготовления шаурмы

При выборе оборудования важно учитывать формат заведения, предполагаемый поток клиентов и площадь кухни. Для небольших точек быстрого питания обычно достаточно базового комплекта, а для заведений с высокой посещаемостью рекомендуется профессиональное оборудование повышенной производительности.

Перед покупкой рекомендуется обратить внимание на:

• тип аппарата для шаурмы (газовый или электрический);
• производительность оборудования;
• количество горелок или нагревательных элементов;
• размер рабочей поверхности гриля;
• вместимость холодильного оборудования;
• материал производственных столов;
• удобство очистки и обслуживания.

Правильно подобранное оборудование позволяет ускорить приготовление заказов, поддерживать стабильное качество блюд и повысить эффективность работы персонала.

Что входит в комплект оборудования для шаурмы

Состав оборудования зависит от формата предприятия и ассортимента меню. Для начала работы обычно достаточно базового комплекта, а по мере увеличения количества заказов кухню дополняют холодильными столами, овощерезками, фритюрницами, тепловыми витринами, мармитами и другим профессиональным оборудованием, позволяющим повысить производительность.

Часто задаваемые вопросы об оборудовании для шаурмы