Оборудование для SOUS VIDE
3 784 грн.
5 562 грн.
7 713 грн.
8 394 грн.
8 703 грн.
12 995 грн.
14 799 грн.
19 166 грн.
19 209 грн.
20 321 грн.
20 857 грн.
24 102 грн.
24 359 грн.
24 720 грн.
26 419 грн.
26 780 грн.
26 986 грн.
27 014 грн.
27 346 грн.
27 346 грн.
Оборудование для су-вид – незаменимый помощник на кухне общепита
Метод приготовления блюд под названием «сувид» подразумевает эксплуатацию специального оборудования: термозонда, термопроцессора, бликсера и пр. Такая технология основана на использовании низких температур и вакуумировании, что позволяет сохранить пользу, текстуру и насыщенный вкус мяса, рыбы, овощей и т. д. Качественное тепловое оборудование помогает создавать блюда с идеальной текстурой и степенью готовности, что важно для всех заведений общественного питания.
Профессиональное оборудование для сувид и особенности его применения
Аппарат су вид – самое важное оборудование для приготовления еды «без воздуха» под вакуумом. Его применение позволяет избежать тепловых потерь и увеличить срок хранения готовых блюд (от 5 до 45 дней). Температура приготовления варьируется от 50 до 85 градусов и выше, зависимо от рецептуры и типа продукта.
Несколько аргументов, почему стоит аппарат Sous Vide купить:
- вакуумирование и низкие температуры сохраняют вкусовые качества и полезные свойства продуктов;
- предотвращение потерь – например, при традиционном методе вес мяса снижается на 25-35%;
- наличие цифрового дисплея, различных режимов и возможность регулировки температуры облегчает процесс готовки;
- вариативный объем камеры и мощность от 0,5 до 3 кВт – вы можете заказать модель под особенности работы ресторана, кафе, столовой, промышленного производства.
Сувид – это особая технология, больше о которой узнать можно в интернете. А также вы можете найти новые рецепты, если ранее не практиковались в этом направлении.
Как выбрать оборудование для Sous Vide? Практичные советы
Зависимо от конкретных целевых нужд, вы можете выбрать су вид погружной, комбинированный или камеру с температурным контролем. Определитесь с вместительностью (от 2 до 80 л), чтобы контролировать количество готовых порций.
Для облегченной эксплуатации отдавайте предпочтение моделям с возможностью регулировки температуры, разборной конструкцией для легкого мытья и интуитивным управлением. Если вы не знаете, что именно нужно для приготовления блюд по технологии Sous Vide, наши менеджеры помогут выбрать профессиональное оборудование для кухни общепита в полной комплектации.