Плиты промышленные

Плиты промышленные: особенности выбора

Промышленная плита - непременная составляющая любого заведения питания. Она может быть как настольная, так и напольная. Настольную устанавливают на производственных столах из нержавеющей стали, напольную - на пол под вытяжкой.

В зависимости от нагруженности плиты, стоит обращать внимание на ее мощность. Для небольшого киоска подойдет плита с мощностью до 5 кВт. Если это большой ресторан, тогда нужно использовать оборудование с мощностью от 5 кВт.

Критерии выбора промышленной плиты

Прежде чем купить промышленные плиты, стоит обратить внимание на такие критерии:

• количество конфорок;
  
• форму конфорок: круглые или квадратные;
• тип подключения: 220 или 380 В;
• нужна духовка или нет.

Плиты для заведений питания - это профессиональная техника для кухни. Выбирать их нужно в зависимости от потребностей своего заведения.

Электрические, газовые и индукционные плиты: что выбрать?

Электрические плиты используют на кухнях баров, кафе, ресторанов. Такое тепловое оборудование долго нагревается и остывает: до 15 минут. Электроплита позволяет готовить сразу несколько порций. Она выдерживает большой вес: можно ставить 30-литровую кастрюлю.

Газовые плиты работают от газового нагрева. В стандартной комплектации идут без духовки. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, что позволяет ставить на ее поверхность любую кухонную посуду. Газовые плиты быстро греются, просты в работе.

Индукционные плиты - это промышленные плиты, которые работают от электричества, но нагреваются гораздо быстрее, чем электрические. За минуту после снятия посуды они остывают. Однако этот тип плит не устойчив к воздействию внешней среды. Стекло поверхности легко разбить. Большинство плит не работают непрерывно.

Как выбрать промышленную плиту

При выборе профессиональной плиты важно учитывать формат заведения, количество блюд в меню и интенсивность работы кухни. Для небольших кафе обычно подходят компактные настольные модели, а для ресторанов, столовых и производственных кухонь рекомендуется напольное оборудование с большим количеством конфорок.

Перед покупкой рекомендуется обратить внимание на:

• тип плиты (газовая, электрическая или индукционная);
• количество и размер конфорок;
• мощность оборудования;
• способ подключения;
• наличие духового шкафа;
• материал корпуса;
• удобство очистки и обслуживания.

Правильно подобранная промышленная плита обеспечивает равномерный нагрев, высокую производительность и комфортную работу персонала.

Как организовать профессиональную кухню

Промышленная плита является основой тепловой линии, однако для эффективной работы ее обычно используют вместе с жарочными шкафами, пароконвектоматами, грилями, фритюрницами, мармитами и другим профессиональным оборудованием. Комплексное оснащение кухни помогает повысить производительность и оптимизировать процесс приготовления блюд.

Часто задаваемые вопросы о промышленных плитах