Посудомоечное оборудование

Посудомоечное оборудование: основные виды и особенности применения

Профессиональная посудомойка – это незаменимое оборудование на кухне общепита, которое позволяет быстро и качественно вымыть посуду без применения ручного труда. За 2-3 минуты техника тщательно удаляет даже стойкие загрязнения и при этом экономит воду с моющими средствами. Вспомогательное оборудование можно подобрать точно под нужды ресторана, кафе или отеля, ведь есть модели с загрузкой 60-10 корзин/час, а есть менее производительные варианты для малого бизнеса.

Посудомоечная машина для общепита: характеристики и особенности

От бытовых моделей профессиональные машины отличаются высокой производительностью, повышенной скоростью и широким спектром рабочих программ. Кроме того, они лучше отмывают жир, поскольку работают при температурном режиме 60-85°С.

Профессиональная посудомоечная машина бывает таких видов:

• Купольного типа. Главное преимущество – подходит для одновременного мытья разной посуды: тарелок, стаканов, столовых приборов и пр. Скорость работы – до 1200 тарелок/час, но габариты больше, чем у фронтальных.
• С фронтальной загрузкой. Модели рассчитаны на мытье посуды, диаметр которой не превышает 20-32 см. Техника компактная, имеет продуктивность до 720 тарелок/2100 стаканов час и легко монтируется в барную стойку или под столешницу.
• Тоннельного типа. Посудомойки имеют входной модуль с защитными шторками, с помощью которого посуда попадает в моечную камеру. Они могут за час перемыть до 2800 тарелок, а еще дополнительно высушивают и дезинфицируют посуду.
• Машины для полировки стаканов. Дополнительная техника, которая помогает избавиться от налета и достичь идеального блеска стопок, фужеров, бокалов и пр.

Какое выбрать профессиональное оборудование для кухни заведения общественного питания, зависит от целевого применения. Обозначьте объемы посуды, количество посетителей и свободное место для посудомойки, чтобы было легче определиться.

Что нужно знать перед тем, как купить посудомоечную машину?

Чтобы посудомойка для кафе хорошо справлялась со своей задачей, важно правильно подобрать не только технику, но и химию к ней. Отдавайте предпочтение профессиональным средствам, которые избавляют оборудование от накипи, растворяют неорганические загрязнения и не оставляют потеков. Наши менеджеры порекомендуют, какие растворы выбрать, чтобы посудомоечная машина работала долго, не снижая качество мытья.