Пароконвектомат с встроенным бойлером - сенсорный экран GGM Gastro KDI2021

Преимущества товара

• Генерация пара в отдельном бойлере: добавление горячего пара в процесс приготовления вместо распылённой воды.

• Дверца из термостойкого стекла с двойным остеклением, предотвращающая потерю тепла.

Характеристики

• Комбинированный пароконвектомат с горячим воздухом и паром.

• Комбинированный режим – конвекция + пар.

• Современный дизайн, оптимизированный полезный объём.

• Система отвода пара и вытяжка.

• Простое управление и навигация по меню благодаря сенсорному дисплею.

• Щуп для мяса с 5-точечным измерением (30–99 °C): опция для приготовления рыбы, целой курицы и мяса.

• Петля двери справа / ручка слева.

• Двухступенчатая система замка и надежная система блокировки дверей.

• Простая обработка благодаря автоматизированным процессам.

• Эффективная галогенная система освещения камеры.

• Предустановка стандартных режимов приготовления.

• Система предупреждения о неисправностях с голосовым оповещением.

Качество

• Материал корпуса: высококачественная нержавеющая сталь AISI 304.

• Ручка из углеродного волокна.

• Длительный срок службы.

Рабочая камера

• Специально разработанная рабочая поверхность обеспечивает равномерное приготовление благодаря оптимальному распределению тепла.

• Расстояние между противнями: 65 мм.

• Максимальная температура: 300 °C.

• Для 40 x GN 1/1 контейнеров/лотков.

Эксплуатация / Контроль

• Инновационная панель управления.

• USB-порт.

• Импорт и экспорт: собственные программы или новые рецепты из Интернета.

• Запись данных HACCP.

• Настройка соотношения температуры пара/сухого воздуха.

Способы приготовления

• Варка / жарка / тушение / гриль.

• Выпекание.

• Приготовление на пару / сушка.

• Подогрев / поддержание тепла.

• Размораживание.

Подключение

• Максимальная электрическая мощность: 52 kW.

• Электроподключение: 400 В / 3N/PE / 50 Hz.

Размеры

• Внешние размеры (Ш × Г × В): 1.180 × 1.070 × 1.893 мм.

Комплектация

• Вкл. внутреннюю раму и бойлер.

• Противни не входят в комплект поставки.

Соответствие стандартам

• Изготовлено в соответствии с гигиеническими и безопасными нормами.

• Товар имеет маркировку CE согласно директивам ЕС.

• Материалы соответствуют европейским стандартам безопасности пищевых продуктов.

Примечание

• Для этого прибора требуется стационарное подключение к водопроводу.

• Поставляется без соединительных деталей – соединение должен выполнять специалист.

Размеры

• Ширина: 1.180 мм

• Глубина: 1.070 мм

• Высота: 1.893 мм

Подробнее

• Тип оборудования: Пароконвектомат

• Режим работы: Электрический

• Управление: Сенсорный экран

• Память рецептов: до 60 рецептов

Функции

• Турборежим: 30–300 °C

• Комбинированный режим: 30–300 °C

• Режим пара: 100 °C

• Регулируемый режим пара: 30–99 °C

• Режим подогрева для банкета: 30–275 °C

• Щуп для мяса с 5-точечным измерением: 30–99 °C

Рабочая камера

• Полезный объём: 0,90 м³

• Освещение: Галоген

• Макс. температура: 300 °C

• Вместимость гастроёмкостей / противней: 40 x GN 1/1

• Расстояние между противнями: 65 мм

Параметры подключения

• Максимальная электрическая мощность: 52 kW

• Напряжение: 400 В

• Фаза(и): 3N/PE

• Частота: 50 Hz

• Подключение к водопроводу: 3/4 дюйма