Пароконвектомат із вбудованим бойлером - сенсорний екран GGM Gastro KDI2021

Переваги товару

• Генерація пари в окремому бойлері: додавання гарячої пари до процесу приготування замість розпиленої води.

• Двері з термостійкого скла з подвійним заскленням, що запобігає втраті тепла.

Характеристики

• Комбінована парова шафа з гарячим повітрям і парою.

• Комбінований режим – конвекція + пара.

• Сучасний дизайн, оптимізований корисний об’єм.

• Система відведення пари та витяжка.

• Просте керування та навігація по меню завдяки сенсорному дисплею.

• Щуп для м’яса з 5-точковим вимірюванням (30–99 °C): опція для приготування риби, цілої курки та м’яса.

• Дверна петля праворуч / дверна ручка ліворуч.

• Двоступенева система замикання та надійна система блокування дверей.

• Проста обробка завдяки автоматизованим процесам.

• Ефективна галогенна система освітлення кабіни.

• Попереднє встановлення стандартних режимів приготування.

• Система попередження про несправності з голосовим оповіщенням.

Якість

• Матеріал корпусу: високоякісна нержавіюча сталь AISI 304.

• Ручка виготовлена з вуглецевого волокна.

• Тривалий термін служби.

Робоча камера

• Спеціально розроблена робоча поверхня забезпечує однорідне приготування завдяки оптимальному розподілу тепла.

• Відстань між деками: 65 мм.

• Максимальна температура: 300 °C.

• Для 40 x GN 1/1 контейнерів/лотків.

Експлуатація / Контроль

• Інноваційна панель управління.

• USB-порт.

• Імпорт та експорт: власні програми або нові рецепти з Інтернету.

• Запис даних НАССР.

• Налаштування співвідношення температури пари/сухого повітря.

Способи приготування

• Варіння / смаження / тушкування / гриль.

• Випікання.

• Приготування на пару / сушка.

• Підігрівання / підтримання теплого стану.

• Розморожування.

Підключення

• Максимальна електрична потужність: 52 kW.

• Електричне підключення: 400 В / 3N/PE / 50 Hz.

Розміри

• Зовнішні розміри (Ш × Г × В): 1.180 × 1.070 × 1.893 мм.

Комплект поставки

• Вкл. внутрішню раму та бойлер.

• Дека не входять до комплекту постачання.

Відповідність стандартам

• Виготовлено у відповідності до гігієнічних та безпекових норм.

• Товар має маркування CE відповідно до вимог директив ЄС.

• Матеріали відповідають європейським стандартам безпечності харчових продуктів.

Примітка

• Для цього приладу потрібне стаціонарне підключення до водопостачання.

• Постачається без з’єднувальних деталей – з’єднання повинен виконувати спеціаліст.

Розміри

• Ширина: 1.180 мм

• Глибина: 1.070 мм

• Висота: 1.893 мм

Детальніше

• Тип обладнання: Пароконвектомат

• Режим роботи: Електричний

• Управління: Сенсорний екран

• Пам’ять рецептів: до 60 рецептів

Функції

• Турборежим: 30–300 °C

• Комбінований режим: 30–300 °C

• Режим пари: 100 °C

• Регульований режим пари: 30–99 °C

• Режим підігріву для банкету: 30–275 °C

• Щуп для м’яса з 5-точковим вимірюванням: 30–99 °C

Робоча камера

• Корисний об’єм: 0,90 м³

• Освітлення: Галоген

• Макс. температура: 300 °C

• Місткість гастроємностей / дек: 40 x GN 1/1

• Відстань між деками: 65 мм

Значення підключення

• Максимальна електрична потужність: 52 kW

• Напруга: 400 В

• Фаза(и): 3N/PE

• Частота: 50 Hz

• Підключення до водопроводу: 3/4 дюйма