Электрические соковыжималки для твердых овощей и фруктов
4 522 грн.
4 525 грн.
6 008 грн.
7 872 грн.
12 222 грн.
14 050 грн.
15 419 грн.
17 430 грн.
19 181 грн.
19 424 грн.
23 399 грн.
63 504 грн.
73 253 грн.
117 650 грн.
158 479 грн.
213 562 грн.
4 608 грн.
5 007 грн.
5 888 грн.
8 374 грн.
Электрические соковыжималки для твердых овощей и фруктов: как выбрать надежное оборудование для вашего заведения
Профессиональная соковыжималка для твердых овощей и фруктов – это аппарат, который позволяет получить максимум сока, сохранив все полезные вещества и вкусовые качества. Оборудование используется в ресторанах, барах, кофейнях и уличных торговых точках. Для получения сока из твердых плодов нужны мощные электрические соковыжималки – от 700 до 1 500 Вт. Они на 10-15% производительнее бытовых аналогов, поэтому идеально подходят для общепита.
Электрическая соковыжималка для яблок и ее технические возможности
Качественная соковыжималка для яблок и обработки других твердых плодов обеспечивает минимальную потерю продуктов. Она оснащена специальным загрузочным отверстием для легкой эксплуатации. Размер варьируется от 25 мм до 90 мм и более. Отдельные модели дополнены фильтрами и насадками для нарезки фруктов/овощей. Также можно купить соковыжималку для твердых овощей и фруктов с дополнительной функцией блендера.
Технические характеристики профессиональных соковыжималок для твердых плодов:
- общая мощность – от 0,4 кВт до 0,8 кВт;
- тип отжима – электрический пресс с прижимом или без, центробежная система;
- материал изготовления – нержавеющая сталь/пищевой пластик;
- дополнительные опции – автоматический сброс жмыха, встроенный пеноотделитель, нарезка плодов и пр.
Для профессиональных нужд советуем купить соковыжималку для яблок, свеклы, моркови, картофеля от проверенных брендов Bartscher, GoodFood, Robot Coupe, Zumex, Vema и пр.
Критерии выбора профессионального аппарата для получения сока
Если вам нужно профессиональное оборудование для кухни, ручные прессовые варианты не подходят. Выбирайте модель среди шнековых или центробежных аппаратов. Первые по принципу действия напоминают мясорубки. Вал с винтообразными отверстиями захватывает целые или нарезанные куски, которые потом проходят через металлическое отверстия. Центробежные модификации подходят для моркови, свеклы и всех плодов без косточек. Фрукты и овощи измельчаются с помощью вращающихся ножей и проходят через центрифугу.
Для профессионального применения лучше подходит соковыжималка для твердых овощей и фруктов из нержавейки. Обращайте также внимание на объем резервуара для сока, рассчитав суточный расход в вашем заведении общественного питания. Важна и производительность – мощный аппарат может выжимать в час до 120 л сока. Среднестатистическая соковыжималка выдает около 30 литров за час, и этого вполне достаточно. Скорость вращения должна быть около 10 000-18 000 об/мин. Однако шнековые варианты менее производительные, независимо от указанной мощности. Винт вращается со скоростью 80 об/мин.
При возникновении трудностей с выбором оборудования обратитесь к консультанту нашего интернет-магазина.
Шнек или центрифуга: выбираем технологию под формат заведения
Выбор профессиональной соковыжималки зависит от того, какие именно напитки преобладают в вашем меню. Для твердых овощей и фруктов (морковь, сельдерей, яблоки, свекла) существуют два принципиально разных подхода, каждый из которых имеет свои преимущества для бизнеса:
- Центробежные (центрифужные) модели: Это «спринтеры» на кухне. Они идеальны для быстрой выдачи классических фрешей. Благодаря скорости вращения ножей до 18 000 об/мин, сок выжимается мгновенно. Это лучший вариант для больших потоков клиентов в отелях или фуд-кортах.
- Шнековые модели (холодный отжим): Это выбор для велнес-баров и ресторанов здорового питания. Винт (шнек) медленно разминает плоды на низких оборотах (около 80-100 об/мин), что предотвращает нагревание и окисление сока. Результат — насыщенный вкус, сохранение 100% витаминов и возможность хранить сок в холодильнике до 48 часов без потери качеств.
Почему нержавеющая сталь — обязательный стандарт для профи?
В отличие от бытовых приборов, профессиональные соковыжималки в Gastro24 имеют рабочие узлы из высококачественной нержавеющей стали. Это не просто вопрос прочности, а критический фактор для работы с твердыми плодами:
- Устойчивость к кислотам: Фруктовые и овощные соки агрессивно воздействуют на пластик, вызывая его потемнение и появление посторонних запахов. Нержавеющая сталь остается инертной и гигиеничной.
- Выносливость ножей и сит: При обработке килограммов моркови или свеклы за один цикл, металлическое сито центрифуги подвергается огромному давлению. Стальные микрофильтры не деформируются и обеспечивают чистый сок без остатков мякоти.
- Легкость дезинфекции: Все детали, контактирующие с продуктом, легко снимаются и могут мыться в профессиональных посудомоечных машинах при высоких температурах.
FAQ: Краткие ответы на главные вопросы покупателей
Можно ли в соковыжималке для твердых плодов выжать сок из апельсина?
Да, но предварительно цитрусовые нужно очистить от кожуры, так как она придаст соку горечь. Однако для идеального результата и сохранения цельной структуры мякоти апельсина мы рекомендуем использовать специализированные прессы для цитрусовых.
Какой диаметр загрузочного отверстия считается оптимальным?
Для профессионального использования лучше выбирать модели с отверстием 75–80 мм («Wide Mouth»). Это позволяет загружать целые яблоки или крупную морковь без предварительной нарезки, что экономит до 30% времени бармена.
Зачем нужна функция автоматической очистки жмыха?
Это критично для непрерывной работы. Жмых отправляется в отдельный большой контейнер, а не остаётся в центрифуге. Это позволяет готовить 5–10 литров сока подряд без остановки на очистку фильтра.
Справится ли профессиональная модель с гранатом или имбирем?
Для имбиря лучше всего подходят мощные шнековые соковыжималки, так как имбирь имеет очень волокнистую структуру. Для граната идеальным решением будет механический или электрический пресс, так как центрифуга может раздавить горькие косточки.
Как продлить срок службы двигателя соковыжималки?
Главное правило — не перегружать аппарат чрезмерным давлением на толкатель. Профессиональные двигатели имеют высокий крутящий момент, но работают эффективнее, когда ножи успевают самостоятельно «захватывать» продукт. Также не забывайте очищать сито каждые 2–3 часа интенсивной работы.