Зачем нужен дегидратор: принцип работы и основные преимущества

Качественные дегидраторы – это специальное оборудование, которое используется для сушки продуктов. Они удаляют лишнюю влагу из фруктов, овощей или мяса, благодаря чему сохраняется польза сырья и насыщенный вкус. Устройство оборудовано специальными поддонами для комфортного размещения нарезанных кусочков и равномерного просушивания. Полок может быть вариативное количество (от 6 до 12 и более), что расширяет сферу эксплуатации профессиональной сушки. Разберемся детальнее, для чего дегидратор используется и как его выбрать.

Инновационный дегидратор: функции, особенности и преимущества

Дегидратор сочетает в себе удобство использования, пользу для здоровья и удовольствие от результата. Он равномерно удаляет влагу при низкой температуре (35-75 градусов), благодаря чему все витамины не разрушаются. Его применение позволяет без лишних хлопот сделать запасы на зиму, для путешествия или на подарок близким. Кроме того, такое профессиональное оборудование для кухни общепита и бизнеса также используется, ведь в продаже есть модели с максимально вместительной камерой – до 480 л.

Чтобы понять, дегидратор для чего нужен, ознакомьтесь с его ключевыми преимуществами:

• сохранение пользы, вкуса и аромата продуктов, поскольку они не поддаются воздействию высоких температур;
• увеличение срока годности – овощи, фрукты, ягоды, грибы, мясо и даже рыба после высушивания в дегидраторе хранятся намного дольше;
• легкость использования – узнав, как сушить в дегидраторе, вы больше не захотите вялить яблоки, сливы или груши на солнце, в духовке или делать варенье;
• широкие возможности для кулинарных экспериментов – оборудование позволяет сушить не только нарезанные фрукты/овощи, но и, например, пастилу.

В быту часто путают дегидратор с сушкой, но есть определенные отличия. Главное – это то, что в дегидраторе более равномерно распределяется теплый воздух, а еще он оборудован термостатом, таймером и двумя видами циркуляции воздушного потока (вертикальный и горизонтальный). Зная, чем дегидратор отличается от сушилки​, становится понятно, что он более функциональный, универсальный и производительный.

Как выбрать дегидратор? Ключевые критерии выбора

Чтобы убедиться во всех преимуществах дегидратора, нужно его купить и протестировать на практике. Для успешного выбора определитесь с целевым назначением, объемами сушки и бюджетом. Для бытовых нужд подойдет модель на 6-10 поддонов с регулировкой температуры в диапазоне 35-85ºC и таймером для автоматического отключения. Если вы хотите продавать дегидрированные продукты или использовать их при подаче в ресторане, кафе, отеле, отдавайте предпочтение вместительным камерам от 100 л. Лучше инвестировать в современные модели с сенсорным управлением, дисплеем и сверхнизким уровнем шума во время функционирования.

Как бытовые, так и профессиональные аналоги подходят абсолютно для всех видов продуктов. Скорость сушки зависит от толщины нарезки и мощности оборудования. Показатель варьируется от 0,3 до 5 кВт. Выбирайте дегидраторы с возможностью регулировки температуры, поскольку ягоды и фрукты сушатся на максимально низких режимах, а вот для мяса нужно выставлять 60-75 градусов. Если у вас возникают трудности при выборе модели для дома, бизнеса или эксплуатации в сфере общепита, воспользуйтесь консультацией наших менеджеров.