Навіщо потрібен дегідратор: принцип роботи та основні переваги

Якісні дегідратори – це спеціальне обладнання, яке використовується для сушіння продуктів. Вони видаляють зайву вологу з фруктів, овочів або м'яса, завдяки чому зберігається користь сировини і насичений смак. Пристрій обладнаний спеціальними піддонами для комфортного розміщення нарізаних шматочків і рівномірного просушування. Полівок може бути варіативна кількість (від 6 до 12 і більше), що розширює сферу експлуатації професійної сушки. Розберемося детальніше, для чого дегідратор використовується і як його вибрати.

Інноваційний дегідратор: функції, особливості та переваги

Дегідратор поєднує в собі зручність використання, користь для здоров'я і задоволення від результату. Він рівномірно видаляє вологу при низькій температурі (35-75 градусів), завдяки чому всі вітаміни не руйнуються. Його застосування дозволяє без зайвого клопоту зробити запаси на зиму, для подорожі або на подарунок близьким. Крім того, таке професійне обладнання для кухні громадського харчування та бізнесу також використовується, адже у продажу є моделі з максимально місткою камерою – до 480 л.

Щоб зрозуміти, для чого потрібен дегідратор, ознайомтеся з його ключовими перевагами:

• збереження користі, смаку та аромату продуктів, оскільки вони не піддаються впливу високих температур;
• збільшення терміну придатності – овочі, фрукти, ягоди, гриби, м'ясо і навіть риба після висушування в дегідраторі зберігаються набагато довше;
• легкість використання – дізнавшись, як сушити в дегідраторі, ви більше не захочете в'ялити яблука, сливи або груші на сонці, в духовці або робити варення;
• широкі можливості для кулінарних експериментів – обладнання дозволяє сушити не тільки нарізані фрукти/овочі, але і, наприклад, пастилу.

У побуті часто плутають дегідратор із сушкою, але є певні відмінності. Головне – це те, що в дегідраторі більш рівномірно розподіляється тепле повітря, а ще він обладнаний термостатом, таймером і двома видами циркуляції повітряного потоку (вертикальний і горизонтальний). Знаючи, чим дегідратор відрізняється від сушарки, стає зрозуміло, що він більш функціональний, універсальний і продуктивний.

Як вибрати дегідратор? Ключові критерії вибору

Щоб переконатися у всіх перевагах дегідратора, потрібно його купити і протестувати на практиці. Для успішного вибору визначтеся з цільовим призначенням, обсягами сушіння і бюджетом. Для побутових потреб підійде модель на 6-10 піддонів з регулюванням температури в діапазоні 35-85ºC і таймером для автоматичного відключення. Якщо ви хочете продавати дегідровані продукти або використовувати їх при подачі в ресторані, кафе, готелі, віддавайте перевагу містким камерам від 100 л. Краще інвестувати в сучасні моделі з сенсорним управлінням, дисплеєм і наднизьким рівнем шуму під час функціонування.

Як побутові, так і професійні аналоги підходять абсолютно для всіх видів продуктів. Швидкість сушіння залежить від товщини нарізки і потужності обладнання. Показник варіюється від 0,3 до 5 кВт. Вибирайте дегідратори з можливістю регулювання температури, оскільки ягоди і фрукти сушаться на максимально низьких режимах, а ось для м'яса потрібно виставляти 60-75 градусів. Якщо у вас виникають труднощі при виборі моделі для дому, бізнесу або експлуатації в сфері громадського харчування, скористайтеся консультацією наших менеджерів.