Выбор льдогенератора для бара и дома: на что обратить внимание?
Бытовые и профессиональные льдогенераторы – это специальное оборудование, которое позволяет производить замороженный лед в большом количестве. Обычная холодильная техника не справляется с такими объемами. Кроме того, генераторы льда дополнены встроенными фильтрами очистки воды и бункерами для накопления. Профессиональное оборудование для кухни от домашних аналогов отличается производительностью, размерами и ценой.
Виды льдогенераторов для домашнего пользования и общепита
Принцип работы льдогенераторов заключается в шоковой заморозке жидкости при минусовой температуре. При выборе устройства ориентируйтесь на желаемые технические характеристики. Для использования в сфере общепита льдогенератор должен справляться с производством суточного расхода льда. Бытовая техника применяется для личных нужд – вполне достаточно модели, которая производит до 10 кг льда в сутки.
Зависимо от формы льда, бывают такие виды льдогенераторов:
- Кубиковый. Эти генераторы способны производить лед в виде кубиков, цилиндров и пальчиковой формы. Кубы и подобные разновидности получаются путем послойной заморозки воды. Чаще всего их используют для охлаждения напитков. Вес льдинок – от 12 до 20 г и больше.
- Чешуйчатый. Принцип действия: вода распыляется на специальную поверхность, а потом осуществляется автоматический срез льда. Чешуйки обычно используют для выкладки продуктов, которые быстро портятся. Для бытовых нужд покупать такой льдогенератор нет смысла.
- Гранулированный (формовой). Лед производится методом дробления льда. Его используют для подачи блюд на шведской линии с целью поддержания оптимальной температуры. Формовые льдогенераторы идеально подходят для ресторанов, кафе, отелей и пр. Их производительность – обычно свыше 120 кг/сутки.
В продаже представлены льдогенераторы для баров и домашнего применения, которые производят лед в форме серпа, сердец и пр. При выборе стоит ориентироваться на конкретную сферу эксплуатации и запланированный бюджет.
Важные критерии выбора льдогенераторов
Критерии выбора генератора льда для дома и профессионального применения одинаковые, но разница заключается в цифрах. Инвестирование в обустройство кухни общепита оправдано, а вот для индивидуального применения можно остановить свой выбор на бюджетных моделях.
Технические характеристики льдогенераторов:
- Производительность. Для дома и небольшого кафе достаточно генератора льда с производительностью до 10 кг/сутки. Для заведения общественного питания с постоянной загрузкой лучше заказать технику, которая генерирует от 50 до 200 кг/сутки.
- Наличие накопительного бункера. Емкость для хранения готового льда облегчает пользование техникой. Заморозка приостанавливается, когда резервуар полностью заполнен, и возобновляется, когда вы достанете немного запасов. Вместительность бункера – от 10 до 300 кг. В быту лед можно хранить в морозильной камере.
- Тип охлаждения. Большинство моделей имеют воздушный тип охлаждения – их эффективность зависит от температуры в помещении. На открытой кухне или там, где нет хорошей вентиляции, лучше использовать льдогенераторы с водяным охлаждениям. Они экономят до 10% энергоресурсов.
- Тип подключения. Автономные модели идеальны для дома и тех заведений общепита, где нет потребности в наличии больших объемов замороженного льда. Проточные льдогенераторы подключаются к водопроводу. Есть варианты, которые подразумевают использование бутилированной воды.
Если вы хотите купить льдогенератор для ресторана, бара или кафе, учитывайте мощность (от 0,4 кВт до 0,93 кВт) и расход электричества. Для быта не нужно тратиться на мощные модели, ведь лед в домашних условиях используется преимущественно в жаркое время года. При возникновении трудностей с выбором воспользуйтесь консультацией менеджера нашего интернет-магазина.