Сушка для фруктов или дегидратор: как выбрать и в чем отличия?

Сушка и дегидратор – это специальное оборудование, предназначенное для высушивания фруктов и сохранения их полезных свойств с целью длительного хранения. Оба варианта эффективно избавляют плоды от влаги, но между ними есть определенная разница. Чтобы решить, что выбрать для дома или бизнеса, нужно понимать, как работает дегидратор, а как – сушка. Попробуем вместе разобраться в технических нюансах, чтобы вы могли совершить удачную покупку.

Чем отличается дегидратор от сушилки? Главные моменты

Правильно подобранные электросушилки и дегидраторы помогут сделать заготовки из урожая фруктов без использования сахара или других компонентов. Всего за 6-10 часов можно получить сухофрукты из яблок, персиков, слив и пр. Модели с оптимальной мощностью (от 700 Вт) подходят также для высушивания овощей, грибов, зелени и даже мяса. Чтобы не искать в интернете информацию, какую выбрать сушку для фруктов, ознакомьтесь детальнее с особенностями этого оборудования.

Три главных отличия сушки от дегидратора:

1. Регулировка температуры. Большинство дегидраторов имеют термостат, который позволяет регулировать температуру и высушивать фрукты с сохранением максимальной пользы. Электросушилка лишь условно регулирует температурный режим – в ней нет возможности устанавливать показатель с точностью до 1 градуса. Обычно она имеет три режима: 40, 55 и 70°С.
2. Циркуляция воздуха. От этого параметра зависит равномерность высушивания продуктов. Чтобы знать, как выбрать сушку для фруктов или дегидратор, нужно учесть принцип их работы. Электросушилки не способны обеспечивать равномерный нагрев каждого яруса, ведь усилиями вентилятора горячий воздух способен двигаться лишь в вертикальном направлении. Если все лотки плотно заполнены, верхний ярус вообще остается нетронутым. Дегидраторы же имеют специальные каналы по центру и бокам для равномерного распределения воздуха. Именно поэтому с ними можно быстрее и эффективнее справиться с заготовками.
3. Итоговый результат. Продукты, которые высыхают при максимально низкой температуре, не темнеют и не теряют свой вкус. В сушке же плоды подвергаются воздействию горячего воздуха – верх фруктов становится сухим, а середина остается мягкой. Из-за такого интенсивного влияния не получается избавиться от всей влаги, что содержится в сливах, яблоках и пр., поэтому сухофрукты плохо хранятся. Плоды, высушенные по правилам в дегидраторе, не плесневеют и не теряют свои вкусовые/ароматические особенности.

На скорость и эффективность высушивания влияет еще то, как резать фрукты для сушки или дегидратора. Внимательно читайте инструкцию производителя, чтобы контролировать процесс высушивания и достичь желаемого результата.

Еще несколько важных нюансов

Профессиональное оборудование для кухни общепита или бизнеса, который подразумевает производство сухофруктов в больших объемах, – это производительные модели с 6 и более лотками. Поскольку дегидраторы обеспечивают сушку со всех сторон на 360° и без вращения, они лучше подходят для профессиональных целей. Используя электросушилку, иногда приходится переставлять лотки местами и переворачивать фрукты/овощи для более равномерного просушивания, что требует затрат времени. Она больше пригодится для бытовых нужд, да и цена у нее доступнее.

Если у вас возникают трудности с выбором сушки или вы хотите узнать, какой лучше дегидратор для мяса или фруктов, обратитесь к нашим квалифицированным менеджерам за консультацией.