Как выбрать дегидратор: лучшие советы для мяса и овощей

Дегидраторы профессиональные – это специальное оборудование, предназначенное для сушки фруктов, овощей и других продуктов. Устройства избавляют их от влаги под воздействием температуры (35-75 градусов), предотвращая развитие бактерий и сохраняя все полезные качества. Однако, чтобы не испортить вкус и запах продуктов, а также достичь нужной производительности, необходимо знать, как выбрать дегидратор для мяса, овощей и пр.

Основные советы, как выбрать дегидратор

Обычные духовки не заменят дегидратор, поскольку под воздействием слишком высокой температуры мясо, овощи и фрукты теряют свою пользу. Кроме того, специальные сушки обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха с помощью вентилятора, поэтому на нижних, средних и верхних секциях продукты высушиваются одинаково.

Если вы хотите знать, как выбрать дегидратор для овощей или мяса, прислушайтесь к нашим рекомендациям:

• Мощность. Чем ниже мощность, тем энергоэффективнее устройство, но для профессиональных нужд подобная экономия не оправдана. Мощные дегидраторы быстрее прогреваются и лучше справляются с мясом или толсто нарезанными овощами. Средний показатель – от 1 кВт.
• Вместительность. Для сферы общепита или бизнеса лучше купить аппарат с наибольшим количеством лотков (например, 10 штук) и проанализировать их вместительность. Например, профессиональный дегидратор «Хенди» отличается тем, что на один уровень помещается 500 г продукта.
• Размер и форма. Габариты камеры должны соответствовать сфере применения дегидратора, поэтому перед покупкой обозначьте, сколько у вас есть свободного места. В продаже представлены узкие, но высокие модели, а также широкие и более низкие, поэтому ориентируйтесь на свои нужды.
• Материал лотков. Если вы планируете часто сушить мясо и овощи в дегидраторе, не экономьте на покупке. Дешевые аппараты имеют лотки из низкокачественного пластика, которые со временем трескаются и деформируются под воздействием температуры. Отдавайте предпочтение секциям из нержавейки, которые будут служить годами.

Профессиональное оборудование для кухни требует инвестиций, а вот для дома можно выбрать бюджетный дегидратор с 6 лотками и минимумом функций. Современные устройства подходят для всех видов продуктов, чему способствует мощность, высокий тепловой КПД и вместительность камеры.

Выбор дегидратора в интернет-магазине Gastro24: обзор ассортимента

В продаже представлены дегидраторы с вариативной вместимостью, таймером, возможностью регулировки температуры и низким уровнем шума. Товары от Zuver, Hendi, HURAKAN, GoodFood представлены в широком ассортименте, чтобы можно было выбрать вариант для бизнеса и быта. Если вам нужна сушка для кафе, ресторана или другого заведения, лучше купить модель с полной загрузкой от 5 кг. Бытовые модели имеют меньше подносов, но экономят электричество, что часто становится приоритетом для обычного пользователя.

В онлайн-каталоге есть модели с мощностью 300 Вт, которые подойдут лишь для фруктов и овощей, а также универсальные приборы (от 1 кВт). В комплекте ко многим дегидраторам идут силиконовые коврики для облегчения обслуживания устройства и лопатки для комфортного приготовления сушеных продуктов. Если возникли трудности с выбором, обратитесь к нашему консультанту.