Як вибрати дегідратор: найкращі поради для м'яса та овочів

Дегідратори професійні - це спеціальне обладнання, призначене для сушіння фруктів, овочів та інших продуктів. Пристрої позбавляють їх вологи під впливом температури (35-75 градусів), запобігаючи розвитку бактерій і зберігаючи всі корисні якості. Однак, щоб не зіпсувати смак і запах продуктів, а також досягти потрібної продуктивності, необхідно знати, як вибрати дегідратор для м'яса, овочів тощо.

Основні поради, як вибрати дегідратор

Звичайні духовки не замінять дегідратор, оскільки під впливом занадто високої температури м'ясо, овочі та фрукти втрачають свою користь. Крім того, спеціальні сушарки забезпечують рівномірну циркуляцію повітря за допомогою вентилятора, тому на нижніх, середніх і верхніх секціях продукти висушуються однаково.

Якщо ви хочете знати, як вибрати дегідратор для овочів або м'яса, прислухайтеся до наших рекомендацій:

• Потужність. Що нижча потужність, то енергоефективніший пристрій, але для професійних потреб така економія не виправдана. Потужні дегідратори швидше прогріваються і краще справляються з м'ясом або товсто нарізаними овочами. Середній показник - від 1 кВт.
• Місткість. Для сфери громадського харчування або бізнесу краще купити апарат з найбільшою кількістю лотків (наприклад, 10 штук) і проаналізувати їхню місткість. Наприклад, професійний дегідратор "Хенді" відрізняється тим, що на один рівень поміщається 500 г продукту.
• Розмір і форма. Габарити камери повинні відповідати сфері застосування дегідратора, тому перед покупкою позначте, скільки у вас є вільного місця. У продажу представлені вузькі, але високі моделі, а також широкі та нижчі, тому орієнтуйтеся на свої потреби.
• Матеріал лотків. Якщо ви плануєте часто сушити м'ясо та овочі в дегідраторі, не заощаджуйте на покупці. Дешеві апарати мають лотки з низькоякісного пластику, які з часом тріскаються і деформуються під впливом температури. Віддавайте перевагу секціям із нержавійки, які служитимуть роками.

Професійне обладнання для кухні потребує інвестицій, а ось для дому можна вибрати бюджетний дегідратор із 6 лотками та мінімумом функцій. Сучасні пристрої підходять для всіх видів продуктів, чому сприяє потужність, високий тепловий ККД і місткість камери.

Вибір дегідратора в інтернет-магазині Gastro24: огляд асортименту

У продажу представлені дегідратори з варіативною місткістю, таймером, можливістю регулювання температури та низьким рівнем шуму. Товари від Zuver, Hendi, HURAKAN, GoodFood представлені в широкому асортименті, щоб можна було вибрати варіант для бізнесу та побуту. Якщо вам потрібна сушка для кафе, ресторану чи іншого закладу, краще купити модель із повним завантаженням від 5 кг. Побутові моделі мають менше підносів, але економлять електрику, що часто стає пріоритетом для звичайного користувача.

В онлайн-каталозі є моделі з потужністю 300 Вт, які підійдуть лише для фруктів і овочів, а також універсальні прилади (від 1 кВт). У комплекті до багатьох дегідраторів йдуть силіконові килимки для полегшення обслуговування пристрою і лопатки для комфортного приготування сушених продуктів. Якщо виникли труднощі з вибором, зверніться до нашого консультанта.