Как сделать лед для коктейлей: секреты идеального охлаждения

Лучший способ охладить алкогольные или безалкогольные напитки – это использование формового льда. Он пригодится и в домашних условиях, и в барах, ресторанах, кофейнях. Стоит учесть, что на вкус коктейлей качество льда оказывает сильное влияние, поэтому нужно знать, как сделать прозрачный лед для коктейлей правильной формы. Если вы дома добавляете его в напитки редко, можете использовать обычные формы или пакеты, однако для сферы общепита следует приобрести льдогенератор.

Преимущества использования льдогенераторов

Профессиональные льдогенераторы для баров и упрощенные модели для дома – это лучшее решение для производства качественного, чистота льда из фильтрованной воды. За сутки они могут производить от 12 кг льда и хранить его в специальном бункере, не допуская оттаивание. Бытовые аналоги не требуют подключения к водопроводу – нужно просто установить бутыль или залить воду. Есть модели, которые подходят для генерации всех видов формового льда, а некоторые используются лишь для производства пальчикового, но разных размеров.

Покупка льдогенератора полностью оправдывает финансовые инвестиции, ведь с ним вы не будете думать, как сделать лед для коктейлей в нужном количестве. Кроме того, при использовании обычных форм кубики будут мутными и неодинаковыми. Часто такой лед «натягивает» запахи из морозилки, что существенно портит вкусовые качества коктейля. С ледогенератором всего за 15 минут (средний рабочий цикл) вы получите достаточно льда для охлаждения как напитков, так и блюд.

Как сделать лед для коктейля дома? Практичные советы

Если вы убедились в том, что льдогенераторы – это лучший способ, как сделать лед для коктейлей дома и не только, стоит остановиться на особенностях их эксплуатации.

Несколько советов для приготовления чистого и эстетичного льда:

• используйте исключительно фильтрованную воду, если в вашем льдогенераторе нет фильтра;
• четко придерживайтесь инструкции производителя – не наливайте слишком мало или много воды, если аппарат не подключен к системе водоснабжения;
• не стоит бояться трещин – «мраморный эффект» возникает при снижении температуры до -20°C и более, однако это никак не влияет на качество льда и не свидетельствует о плохой работе льдогенератора;
• не берите лед руками – используйте щипцы или пластиковые совки, чтобы не он остался чистым и не начал таять под воздействием тепла кожи.

Перед тем как купить профессиональное оборудование для кухни или же бюджетный льдогенератор для дома, определитесь, как часто вы его будете использовать и какой лед вам нужен. Если говорить о пальчиковом, то стандартные устройства готовят его в двух размерах – европейском (2 см) и испанском (2,5 см). В среднем за один цикл генерируется 9 кусков пальчикового льда. Шестигранные кубы охлаждают коктейли дольше, поэтому для сферы общепита подойдут лучше. Цена на профессиональные кубиковые льдогенераторы выше, что оправдано производительностью – от 12 до 64 кг/сутки.

Читайте отзывы, советуйтесь с нашими менеджерами и выбирайте лучший аппарат для производства льда, чтобы готовить охлажденные напитки!