Як зробити лід для коктейлів: секрети ідеального охолодження

Найкращий спосіб охолодити алкогольні чи безалкогольні напої - це використання формового льоду. Він стане в пригоді і в домашніх умовах, і в барах, ресторанах, кав'ярнях. Варто врахувати, що на смак коктейлів якість льоду має сильний вплив, тож потрібно знати, як зробити прозорий лід для коктейлів правильної форми. Якщо ви вдома додаєте його до напоїв рідко, можете використовувати звичайні форми чи пакети, однак для сфери громадського харчування варто придбати льодогенератор.

Переваги використання льодогенераторів

Професійні льодогенератори для барів і спрощені моделі для дому - це найкраще рішення для виробництва якісного, чистого льоду з фільтрованої води. За добу вони можуть виробляти від 12 кг льоду і зберігати його в спеціальному бункері, не допускаючи відтавання. Побутові аналоги не вимагають підключення до водопроводу - потрібно просто встановити бутель або залити воду. Є моделі, які підходять для генерації всіх видів формового льоду, а деякі використовуються лише для виробництва пальчикового, але різних розмірів.

Купівля льодогенератора повністю виправдовує фінансові інвестиції, адже з ним ви не думатимете, як зробити лід для коктейлів у потрібній кількості. Крім того, у разі використання звичайних форм кубики будуть каламутними і неоднаковими. Часто такий лід "натягує" запахи з морозилки, що істотно псує смакові якості коктейлю. З льодогенератором усього за 15 хвилин (середній робочий цикл) ви отримаєте достатньо льоду для охолодження як напоїв, так і страв.

Як зробити лід для коктейлю вдома? Практичні поради

Якщо ви переконалися в тому, що льодогенератори - це найкращий спосіб, як зробити лід для коктейлів удома і не тільки, варто зупинитися на особливостях їхньої експлуатації.

Кілька порад для приготування чистого та естетичного льоду:

• використовуйте виключно фільтровану воду, якщо у вашому льодогенераторі немає фільтра;
• чітко дотримуйтеся інструкції виробника - не наливайте замало або забагато води, якщо апарат не під'єднано до системи водопостачання;
• не варто боятися тріщин - "мармуровий ефект" виникає при зниженні температури до -20°C і більше, проте це ніяк не впливає на якість льоду і не свідчить про погану роботу льодогенератора;
• не беріть лід руками - використовуйте щипці або пластикові совки, щоб він залишився чистим і не почав танути під впливом тепла шкіри.

Перед тим як купити професійне обладнання для кухні або ж бюджетний льодогенератор для дому, визначтеся, як часто ви його використовуватимете і який лід вам потрібен. Якщо говорити про пальчиковий, то стандартні пристрої готують його у двох розмірах - європейському (2 см) та іспанському (2,5 см). У середньому за один цикл генерується 9 шматків пальчикового льоду. Шестигранні куби охолоджують коктейлі довше, тому для сфери громадського харчування підійдуть краще. Ціна на професійні кубикові льодогенератори вища, що виправдано продуктивністю - від 12 до 64 кг/добу.

Читайте відгуки, радьтеся з нашими менеджерами та обирайте найкращий апарат для виробництва льоду, щоб готувати охолоджені напої!