Тендерайзер профессиональный Vektor TK-12 MT
Тендерайзер профессиональный электрический Vektor TK-12 MT
Назначение: рыхление мяса и придание ему формы, удобной для последующей готовки
Принцип работы:
Мясо подается в рабочую зону направляющего короба
Проходит между режущими валиками, которые подрезают мышечную ткань
Выбрасывается из машины уже рыхлым
Преимущества:
Мясо сохраняет вкусовые качества, остаётся мягким и сочным при жарке
Меньше травмируются волокна продукта по сравнению с обработкой молотком
Соединительные ткани максимально разрушаются, повышая нежность
Тепловые волны легче проходят через рыхлое мясо, что обеспечивает равномерное и быстрое приготовление
Время приготовления, жарки и гриля сокращается почти на 50%