Оборудование для колбасного цеха

Профессиональное оборудование для колбасного цеха: организация производства

Производство колбасной продукции требует соблюдения сложной многоэтапной технологии. Добиться высокого качества продукции поможет профессиональное оборудование для колбасного цеха. На различных этапах производства его используют для подготовки и первичной обработки сырья, приготовления фарша, наполнения оболочки, копчения и т. д. 

Какое оборудование необходимо для производства колбасных изделий

В зависимости от типа и этапа производства в колбасных цехах используется следующее промышленное оборудование:

1. профессиональные мясорубки и мясоизмельчители — основа для эффективного измельчения мяса в фарш с оптимальной текстурой и размером частиц;
2. куттеры — в отличие от мясорубок, они не режут, а измельчают сырьё до состояния нежной массы;
3. мясорубки — такое профессиональное кухонное оборудование, незаменимое на этапе перемешивания фарша, добавления шпика и других ингредиентов;
4. колбасные шприцы — позволяют плотно наполнять оболочку фаршем, сохраняя её целостность;
5. клипсаторы — предназначены для герметичной запечатки оболочки.

Указанное оборудование для мини-колбасного цеха используется на различных этапах обработки сырья. Также важно заказать холодильные и морозильные шкафы для хранения полуфабрикатов, измельчители для специй. Разнообразные столы и стеллажи способствуют упорядоченному размещению ингредиентов и готовой продукции.

Как выбрать оборудование для колбасного цеха

В нашем каталоге можно приобрести оборудование для колбасного цеха с различными характеристиками. Чтобы облегчить выбор, учитывайте следующие параметры:

• каковы запланированные объемы производства колбасы;
• какая продукция составляет основу ассортимента — сосиски, сардельки, вареные или копченые колбасы, ветчина, балык и т. п.;
• какой потенциал для будущего расширения производственных мощностей;
• какова площадь цеха и других производственных помещений.

От ответов на эти вопросы напрямую зависит комплектация оборудования, его мощность, вместимость, габариты и материалы изготовления.

Оборудование для колбасного цеха в зависимости от масштабов производства

Если нужно купить оборудование для мини-колбасного цеха или полноценного фермерского хозяйства, его характеристики будут существенно отличаться. Небольшим локальным цехам или магазинчикам будет достаточно промышленных устройств мощностью 1–3 кВт и объемом чаши 3–5 литров. 

Когда масштабы колбасного производства предполагают ежедневную переработку огромного количества сырья, требуются максимально мощные промышленные агрегаты — до 10–20 кВт, вместимостью от 20 литров.

Купить оборудование для колбасного цеха

Наша компания готова предложить оригинальное и проверенное оборудование для колбасного цеха независимо от его мощностей, объемов производства и ассортимента. У нас представлены модели оборудования от производителей GGM Gastro, Robot Coupe, Good Food, Vector, Zuver и других брендов.

FAQ