Какая посуда подходит для индукционной плиты, стоит ли покупать чугунную сковороду?

Индукционные плиты быстро нагреваются, отличаются максимальной безопасностью, простотой в уходе. Неудивительно, что они обрели огромную популярность. Правда, на этих варочных панелях можно использовать далеко не весь кухонный инвентарь. Поэтому целесообразно заблаговременно узнать, подходит ли алюминиевая кастрюля для индукционной плиты, можно ли использовать чугунные сковородки или лучше отдать предпочтение изделиям из других материалов. Благодаря этой информации сделать правильный выбор будет гораздо проще.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Профессиональная индукционная плита работает по особому принципу. Для создания нагрева в ней используется высокочастотное электромагнитное поле. Именно поэтому они будут полноценно функционировать только при использовании посуды из определенных материалов:

1. Нержавеющая сталь. Кухонная утварь из этого материала считается оптимальным выбором. При использовании магнитящейся нержавейки обеспечивается эффективная передача тепла. Помимо этого, сталь отличается максимальной прочностью, устойчивостью к воздействию кислот и щелочей.
2. Чугун. Чугунная сковородка на индукционной плите тоже может смело использоваться. Она станет отличным выбором для медленной готовки блюд. Обусловлено это тем, что в такой посуде температура долго поддерживается и медленно снижается.
3. Алюминий. Индукционные плиты не будут работать с обычными алюминиевыми кастрюлями. Подходят многослойные варианты с использованием магнитящихся покрытий.

Стеклянная посуда на индукционной плите не используется. Обусловлено это тем, что стекло — диэлектрик. Правда, в продаже можно найти стеклянную посуду с дном, в составе материала которого есть металл. Такая кухонная утварь может использоваться.

Чугунная сковорода: плюсы и минусы

Одним из главных недостатков посуды из чугуна является большой вес. Кухонная утварь из этого материала чаще всего не только тяжелая, но и габаритная. Кроме того, она отличается низкой теплопроводностью, за счет чего медленно нагревается.

Правда, у чугунной сковороды также есть ряд преимуществ. Среди них:

• прочность и долговечность;
• длительное сохранение тепла;
• устойчивость к коррозии.

Благодаря высокой химической инертности чугун практически не взаимодействует с едой, не влияет на вкус и запах.

Дополнительные рекомендации

Подобрать подходящую посуду для индукционной плиты не так сложно, как может показаться изначально. Предпочтение следует отдавать изделиям с плоским, ровным дном. Благодаря этому будет обеспечен равномерный нагрев. Помимо этого, нужно также обратить внимание на размер кухонной утвари. Диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки.

Чтобы проверить, подходит ли посуда для использования на индукционной плите, достаточно воспользоваться обычным магнитом. Если он хорошо притягивается ко дну, такую утварь можно смело использовать для готовки.

Если при выборе возникают какие-то сложности, всегда можно обратиться за помощью к нашим специалистам. Они помогут подобрать любое профессиональное оборудование для кухни с учетом всех предъявляемых требований.