Печь пароконвекционная UNOX XB693-MP

Печь пароконвекционная UNOX XB 693-MP с универсальными направляющими предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд. Универсальные направляющие позволяют одновременно использовать гастроёмкости GN 1/1 и противни 600×400 мм, что делает оборудование подходящим как для гастрономических, так и для хлебобулочных и кондитерских изделий.

Модель оснащена механической системой управления с ручной регулировкой температуры, времени приготовления и уровня пароувлажнения. Рекомендуется для использования в пекарнях, кондитерских и супермаркетах с собственной кухней.

Характеристики

• Гарантия: 12 месяцев
• Страна производства: Италия
• Тип управления: механическое
• Количество уровней: 6
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Форматы противней и гастроёмкостей: 600×400 мм и GN 1/1
• Подключение к водопроводу: есть
• Подключение к канализации: есть
• Мощность: 10,5 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес нетто: 80 кг
• Вес брутто: 97 кг
• Габариты (нетто): 860×882×930 мм
• Габариты (брутто): 970×1060×1080 мм (паллета)

Режимы работы

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии

• AIR.Plus™
◦ Оптимальное распределение воздуха в камере
◦ Реверсивный вентилятор
◦ 2 скорости вращения вентилятора

• DRY.Plus™
◦ Быстрое удаление лишней влаги
◦ Формирование хрустящей корочки

• STEAM.Plus™
◦ Ручная подача пара
◦ Контроль влажности в камере

• Protek.SAFE™
◦ Высокая теплоизоляция
◦ Охлаждение внешних поверхностей и стекла двери
◦ Безопасная эксплуатация

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Режим INF — непрерывная работа печи

Особенности конструкции

• Прочный корпус из современных материалов
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скруглёнными углами
• Галогенное освещение камеры
• Запатентованные самосмазывающиеся петли двери
• Фиксация двери в положениях 60°, 120° и 180°
• Замок из высокопрочного углеродного волокна
• Открывающееся внутреннее стекло
• L-образные направляющие из нержавеющей стали
• Ограничитель температуры для безопасной эксплуатации