Піч пароконвекційна UNOX XB693-MP

Піч пароконвекційна UNOX XB 693-MP з універсальними напрямними призначена для приготування широкого спектра страв. Універсальні напрямні дозволяють одночасно використовувати гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600×400 мм, що робить обладнання підходящим як для гастрономічних, так і для хлібобулочних і кондитерських виробів.

Модель оснащена механічною системою керування з ручним регулюванням температури, часу приготування та рівня парозволоження. Рекомендується для використання у пекарнях, кондитерських цехах та супермаркетах із власною кухнею.

Характеристики

• Гарантія: 12 місяців
• Країна виробництва: Італія
• Тип керування: механічне
• Кількість рівнів: 6
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Формати листів і гастроємностей: 600×400 мм та GN 1/1
• Підключення до водопроводу: є
• Підключення до каналізації: є
• Потужність: 10,5 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага нетто: 80 кг
• Вага брутто: 97 кг
• Габарити (нетто): 860×882×930 мм
• Габарити (брутто): 970×1060×1080 мм (палета)

Режими роботи

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Пароконвекція при температурі від 48 до 260 °C
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Технології

• AIR.Plus™
◦ Оптимальний розподіл повітря в камері
◦ Реверсивний вентилятор
◦ 2 швидкості обертання вентилятора

• DRY.Plus™
◦ Швидке видалення надлишкової вологи
◦ Формування хрусткої скоринки та рівномірного підрум’янення

• STEAM.Plus™
◦ Ручне керування подачею пари
◦ Контроль рівня вологості в камері

• Protek.SAFE™
◦ Висока теплоізоляція
◦ Охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверцят
◦ Безпечна та стабільна робота обладнання

Додаткові функції

• Відображення залишкового часу приготування
• Режим INF — безперервна робота печі

Конструктивні особливості

• Міцний корпус із сучасних матеріалів
• Робоча камера з нержавіючої сталі AISI 304 із заокругленими кутами
• Галогенове освітлення камери
• Запатентовані дверцята з самозмащуваними петлями
• Фіксація дверцят у положеннях 60°, 120° та 180°
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Внутрішнє скло, що відкривається для очищення
• L-подібні напрямні з нержавіючої сталі
• Обмежувач температури для безпечної експлуатації