Обладнання для шаурми

Обладнання для приготування шаурми

Шаурма – популярний стріт-фуд і досить вдала франшиза, котра швидко окупається. Але перед відкриттям кіоску важливо не просто знайти гарне місце, але й підібрати професійне обладнання для шаурми. У нас представлено широкий асортимент звичайного та професійного обладнання, за допомогою якого можна приготувати ідеальну шаурму.

Яке обладнання згодиться для приготування шаурми?

Щоб почати робити шаурму в кіоску, знадобиться таке професійне обладнання для шаурми:

• апарат для шаурми, чи вертель;
• контактний гриль – тостер або прес-гриль;
• виробничий стіл;
• холодильна шафа;
• витяжка;
• гастроємності.

Це базове професійне обладнання для кухні, щоб готувати шаурму.

Апарат для шаурми (вертель)

Апарат для шаурми – це теплове обладнання. Вертелі бувають електричні, газові, з електричним або ручним приводом, на 1-5 конфорок. Електричні прилади працюють на тенах, котрі нагріваються від електромережі. Газові вертелі обладнані газовими пальниками, які можна регулювати. Апарати з електричним приводом забезпечують безперервне обертання рожна з м’ясом. Вертелі з ручним приводом потрібно обертати самостійно за допомогою ручки.

Контактний гриль

Одним із потрібного обладнання для виготовлення шаурми є гриль. Контактний гриль може бути з газовим підключенням, електричним, з рифленою поверхнею чи із гладкою. Грилі з електричним підключенням більш прості в експлуатації. На газовому – є важливі деталі, тому за встановленням доведеться звертатися до фахівця.

Тип поверхні важливий тоді, якщо в кіоску виготовляють різний стріт-фуд. Для шаурми та тостів підходить рифлена, для гамбургерів – гладка.

Прилади відрізняються й за робочою площею. Вона впливає на швидкість обслуговування: чим більша робоча поверхня, тим більше замовлень за раз можна зробити.

Виробничий стіл і холодильна шафа

Для роботи потрібні столи з нержавіючої сталі високої якості. Крім верхньої поверхні, вони мають нижню, де зручно тримати запаси продуктів, котрі не потребують зберігання в холодильнику. Виробничі столи можна замовити саме того розміру, який підійде для конкретної кухні.

Холодильна шафа слугує для зберігання напоїв, м'ясних продуктів, соусів, овочів і фруктів. Через скляні двері можна побачити вміст холодильника. Якщо він буде стояти на вулиці, не можна його розташовувати так, аби всередину потрапляли сонячні промені. Заготовки для приготування шаурми мають теж обов’язково зберігатися в холодильній шафі.

Витяжка й гастроємкості

Витяжка має встановлюватися над вертелями та грилями. У цій зоні доцільно розташувати й решту електроприладів: мікрохвильову піч, електричний чайник. Зонт витяжки має бути мінімум на 20 см більшим, ніж встановлена під ним поверхня.

Гастроємності виготовляються із спеціальної нержавійки, яка придатна для контакту з продуктами харчування. Мінімальна кількість – 4 штуки.

У нашому магазині можна купити обладнання для шаурми для будь-якої кухні та потреб.

Як вибрати обладнання для приготування шаурми

Під час вибору обладнання важливо враховувати формат закладу, очікувану кількість замовлень та доступний простір на кухні. Для невеликих точок швидкого харчування часто достатньо базового комплекту обладнання, а для закладів із великим потоком клієнтів варто обирати продуктивні професійні моделі.

Перед покупкою рекомендується звернути увагу на:

• тип апарата для шаурми (газовий або електричний);
• продуктивність обладнання;
• кількість пальників або нагрівальних елементів;
• площу контактного гриля;
• місткість холодильного обладнання;
• матеріал виробничих столів;
• простоту очищення та технічного обслуговування.

Правильно підібране обладнання дозволяє прискорити приготування замовлень, забезпечити стабільну якість страв і зробити роботу персоналу більш комфортною.

Що входить до комплекту обладнання для шаурми

Комплектація залежить від формату закладу та асортименту меню. Для старту роботи достатньо базового набору обладнання, однак зі збільшенням кількості замовлень кухню часто доповнюють холодильними столами, овочерізками, фритюрницями, тепловими вітринами, мармітами та іншим професійним обладнанням, яке допомагає прискорити обслуговування й оптимізувати робочі процеси.

Поширені запитання про обладнання для шаурми