Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM

Описание

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0523-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям создается идеальный микроклимат в рабочей камере, что позволяет сохранять вес и полезные свойства продуктов.

Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет создавать программу приготовления одним движением, сохранять её и воспроизводить. Также возможно одновременное приготовление разных блюд без смешивания вкусов и запахов с индивидуальными настройками.

Характеристики

• Гарантия: 12 мес
• Страна производитель: Италия
• Управление: сенсорное ONE
• Количество уровней: 5
• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Формат гастроёмкостей: GN 2/3
• Подключение к водопроводу: есть
• Подключение к канализации: есть
• Мощность: 5,2 кВт
• Напряжение: 220 / 380 В
• Вес (нетто): 50 кг
• Вес (брутто): 68 кг
• Габариты (нетто): 535×662×649 мм
• Габариты (брутто): 740×1040×830 мм (палета)

Режимы работы

• Конвекция: 30–260 °C
• Сухая конвекция с DRY.Maxi™: 30–260 °C (10–100%)
• Влажная конвекция с STEAM.Maxi™: 35–260 °C (10–20%)
• Пароконвекция с STEAM.Maxi™: 35–260 °C (30–90%)
• Паровая обработка: 35–130 °C (100%)
• Использование температурного щупа
• Щуп Delta T
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование

• Технология MIND.Maps™ позволяет создавать многоэтапные программы одним движением
• Память на 384 программы
• Сохранение названий на любом языке
• Добавление изображений к программам

Технологии

• AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха и реверсивный вентилятор
• DRY.Maxi™ — удаление влаги для хрустящей корочки
• STEAM.Maxi™ — контроль уровня влажности
• MAXI.LINK™ — установка печей друг на друга
• Protek.SAFE™ — теплоизоляция и безопасность
• Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка камеры

Додаткові функції

• Отображение времени приготовления
• Контроль температуры, влажности и скорости вентилятора
• Режим HOLD — поддержание температуры блюда
• Режим INF — непрерывная работа
• Переключение °C / °F

Конструкция

• Корпус из высокопрочных материалов
• Камера из нержавеющей стали AISI 304
• LED освещение
• Панель MASTER.Touch ONE
• Дверца с фиксацией 60°, 120°, 180°
• Сенсор открытия двери
• Система самодиагностики
• Гигиеничная конструкция для легкой очистки