Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1RM

Опис

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0523-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування широкого асортименту страв, а також випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям створюється ідеальний мікроклімат у робочій камері, що дозволяє зберігати вагу страв і корисні властивості продуктів.

Сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє створювати програму приготування одним рухом, зберігати її та відтворювати. Також можливе одночасне приготування різних страв без змішування смаків і запахів із індивідуальними параметрами.

Характеристики

• Гарантія: 12 міс
• Країна виробник: Італія
• Керування: сенсорне ONE
• Кількість рівнів: 5
• Відстань між рівнями: 67 мм
• Формат гастроємностей: GN 2/3
• Підключення до водопроводу: є
• Підключення до каналізації: є
• Потужність: 5,2 кВт
• Напруга: 220 / 380 В
• Вага (нетто): 50 кг
• Вага (брутто): 68 кг
• Габарити (нетто): 535×662×649 мм
• Габарити (брутто): 740×1040×830 мм (палета)

Режими роботи

• Конвекція: 30–260 °C
• Суха конвекція з DRY.Maxi™: 30–260 °C (10–100%)
• Волога конвекція з STEAM.Maxi™: 35–260 °C (10–20%)
• Пароконвекція з STEAM.Maxi™: 35–260 °C (30–90%)
• Парова обробка: 35–130 °C (100%)
• Використання температурного зонда
• Зонд Delta T
• Попередній нагрів до 260 °C

Програмування

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє створювати багатоступеневі програми одним рухом
• Пам’ять на 384 програми
• Збереження назв будь-якою мовою
• Додавання зображень до програм

Технології

• AIR.Maxi™ — рівномірний розподіл повітря та реверсивний вентилятор
• DRY.Maxi™ — видалення вологи для хрусткої скоринки
• STEAM.Maxi™ — контроль рівня вологості
• MAXI.LINK™ — можливість встановлення печей одна на одну
• Protek.SAFE™ — теплоізоляція та безпека
• Rotor.KLEAN™ — автоматична система миття

Додаткові функції

• Відображення часу приготування
• Контроль температури, вологості та швидкості вентилятора
• Режим HOLD — підтримка температури готової страви
• Режим INF — безперервна робота
• Перемикання °C / °F

Конструкція

• Корпус із високоміцних матеріалів
• Камера з нержавіючої сталі AISI 304
• LED освітлення
• Панель MASTER.Touch ONE
• Дверцята з фіксацією 60°, 120°, 180°
• Сенсор відкриття дверцят
• Система самодіагностики
• Гігієнічна конструкція для легкого очищення