Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе увлажнения и современным технологиям создания оптимального микроклимата внутри рабочей камеры продукты сохраняют свои полезные свойства, сочность и минимально теряют вес в процессе приготовления.

Модель объединяет в одном корпусе широкий набор кулинарных возможностей, обеспечивая экономию пространства, электроэнергии и финансовых затрат. Рекомендуется для использования в ресторанах, кафе, столовых и других предприятиях общественного питания.

Характеристики

• Гарантия: 12 месяцев
• Страна производства: Италия
• Тип управления: электронное ZERO
• Количество уровней: 10
• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Формат гастроемкостей: GN 1/1
• Мощность: 18,5 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес нетто: 90 кг
• Вес брутто: 108 кг
• Габариты (нетто): 750×783×1010 мм
• Габариты (брутто): 950×860×1180 мм (палета)

Режимы работы

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ (10–20%)
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ (30–90%)
• Приготовление на пару при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ (100%)

Программирование

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Встроенная память на 99 программ
• До 12 программ быстрого доступа
• До 3 этапов приготовления в одной программе

Технологии

• AIR.Plus™ — оптимальное распределение воздуха внутри камеры
• 2 скорости вращения вентилятора

Дополнительные функции

• Режим HOLD — поддержание готовых блюд в горячем состоянии
• Режим INF — непрерывная работа печи

Особенности конструкции

• Легкий и прочный корпус из современных материалов
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 со скругленными углами
• Внешняя светодиодная подсветка камеры
• Запатентованная дверь с самосмазывающимися петлями
• Фиксация двери в положениях 60°, 120° и 180°
• Контактный датчик двери
• Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом
• Внутреннее стекло открывается для удобной очистки
• Профилированные С-образные направляющие из нержавеющей стали
• Ограничитель температуры для безопасной эксплуатации
• Система самодиагностики неисправностей