Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування широкого асортименту страв, а також випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та сучасним технологіям створення оптимального мікроклімату в робочій камері продукти зберігають свої корисні властивості, соковитість і мінімізують втрату ваги під час приготування.

Модель поєднує в одному корпусі широкий спектр кулінарних можливостей, що дозволяє заощаджувати простір, електроенергію та кошти. Рекомендується для використання в ресторанах, кафе, їдальнях та інших закладах громадського харчування.

Характеристики

• Гарантія: 12 місяців
• Країна виробництва: Італія
• Тип керування: електронне ZERO
• Кількість рівнів: 10
• Відстань між рівнями: 67 мм
• Формат гастроємностей: GN 1/1
• Потужність: 18,5 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага нетто: 90 кг
• Вага брутто: 108 кг
• Габарити (нетто): 750×783×1010 мм
• Габарити (брутто): 950×860×1180 мм (палета)

Режими роботи

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ (10–20%)
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ (30–90%)
• Приготування на парі при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ (100%)

Програмування

• Сенсорна панель керування MIND.Maps™ ZERO
• Вбудована пам’ять на 99 програм
• До 12 програм швидкого доступу
• До 3 етапів приготування в одній програмі

Технології

• AIR.Plus™ — оптимальний розподіл повітря всередині камери
• 2 швидкості обертання вентилятора

Додаткові функції

• Режим HOLD — підтримання готових страв у гарячому стані
• Режим INF — безперервна робота печі

Особливості конструкції

• Легкий та міцний корпус із сучасних матеріалів
• Робоча камера з нержавіючої сталі AISI 304 із закругленими кутами
• Зовнішнє світлодіодне освітлення камери
• Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються
• Фіксація дверцят у положеннях 60°, 120° та 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Місткий резервуар для збору води з постійним зливом
• Внутрішнє скло, що відкривається для зручного очищення
• Профільовані С-подібні напрямні з нержавіючої сталі
• Обмежувач температури для безпечної експлуатації
• Система самодіагностики несправностей