• Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Благодаря системе увлажнения и современным технологиям внутри рабочей камеры создаётся оптимальный микроклимат, позволяющий сохранять массу продуктов и их полезные свойства.
• Модель сочетает широкий набор функций в одном корпусе, обеспечивая экономию электроэнергии, финансовых затрат и пространства на профессиональной кухне.
• Рекомендуется для использования в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и других предприятиях общественного питания.
Технические характеристики
• Гарантия: 12 месяцев
• Страна производства: Италия
• Управление: электронное ZERO
• Количество уровней: 5
• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Формат гастроёмкостей: GN 1/1
• Мощность: 7 кВт
• Напряжение: 220/380 В
• Вес нетто: 64 кг
• Вес брутто: 80 кг
• Габариты (нетто): 750 × 783 × 675 мм
• Габариты (брутто): 950 × 860 × 870 мм (паллета)
Режимы работы
• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Влажная конвекция STEAM.Maxi™ при температуре от 35 до 260 °C с регулировкой влажности от 10 до 20%
• Пароконвекция STEAM.Maxi™ при температуре от 35 до 260 °C с регулировкой влажности от 30 до 90%
• Приготовление на пару при температуре от 35 до 130 °C при влажности 100%
Функции программирования
• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Встроенная память на 99 программ
• Возможность использования 12 быстрых программ
• До 3 этапов приготовления в одной программе
Технологии
• AIR.Plus™
◦ Оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
◦ 2 скорости вращения вентилятора
• STEAM.Maxi™
◦ Точный контроль уровня влажности
◦ Приготовление на пару
◦ Комбинированный режим пароконвекции
Дополнительные функции
• Режим HOLD — поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим INF — непрерывная работа печи
Особенности конструкции
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для максимальной гигиеничности и удобной очистки
• Внешняя светодиодная подсветка камеры
• Запатентованная дверь с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера
• Фиксация двери в трёх положениях: 60°, 120° и 180°
• Контактный датчик открытия двери
• Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом даже при открытой двери
• Внутреннее стекло легко открывается для удобной очистки
• С-образные направляющие из нержавеющей стали для удобной загрузки и выгрузки гастроёмкостей
• Ограничитель температуры для безопасной эксплуатации
• Система самодиагностики неисправностей и сбоев оборудования
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP
