Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP CHEFTOP MIND.Maps™

Описание

• Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

• Благодаря системе увлажнения и современным технологиям внутри рабочей камеры создаётся оптимальный микроклимат, позволяющий сохранять массу продуктов и их полезные свойства.

• Модель сочетает широкий набор функций в одном корпусе, обеспечивая экономию электроэнергии, финансовых затрат и пространства на профессиональной кухне.

• Рекомендуется для использования в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и других предприятиях общественного питания.

Технические характеристики

• Гарантия: 12 месяцев

• Страна производства: Италия

• Управление: электронное ZERO

• Количество уровней: 5

• Расстояние между уровнями: 67 мм

• Формат гастроёмкостей: GN 1/1

• Мощность: 7 кВт

• Напряжение: 220/380 В

• Вес нетто: 64 кг

• Вес брутто: 80 кг

• Габариты (нетто): 750 × 783 × 675 мм

• Габариты (брутто): 950 × 860 × 870 мм (паллета)

Режимы работы

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C

• Влажная конвекция STEAM.Maxi™ при температуре от 35 до 260 °C с регулировкой влажности от 10 до 20%

• Пароконвекция STEAM.Maxi™ при температуре от 35 до 260 °C с регулировкой влажности от 30 до 90%

• Приготовление на пару при температуре от 35 до 130 °C при влажности 100%

Функции программирования

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO

• Встроенная память на 99 программ

• Возможность использования 12 быстрых программ

• До 3 этапов приготовления в одной программе

Технологии

• AIR.Plus™
◦ Оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
◦ 2 скорости вращения вентилятора

• STEAM.Maxi™
◦ Точный контроль уровня влажности
◦ Приготовление на пару
◦ Комбинированный режим пароконвекции

Дополнительные функции

• Режим HOLD — поддержание готового блюда в горячем состоянии

• Режим INF — непрерывная работа печи

Особенности конструкции

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для максимальной гигиеничности и удобной очистки

• Внешняя светодиодная подсветка камеры

• Запатентованная дверь с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера

• Фиксация двери в трёх положениях: 60°, 120° и 180°

• Контактный датчик открытия двери

• Вместительный резервуар для сбора воды с постоянным сливом даже при открытой двери

• Внутреннее стекло легко открывается для удобной очистки

• С-образные направляющие из нержавеющей стали для удобной загрузки и выгрузки гастроёмкостей

• Ограничитель температуры для безопасной эксплуатации

• Система самодиагностики неисправностей и сбоев оборудования