Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM

• Описание

• Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления большого ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям обеспечивается идеальный микроклимат внутри камеры, а блюда почти не теряют вес и сохраняют свойства продуктов.
• Сенсорная панель MASTER.Touch ONE позволяет одним движением создавать программу тепловой обработки и сохранять её в памяти устройства.
• Возможно одновременное приготовление разных продуктов без смешивания вкусов и запахов с индивидуальными настройками.
• Модель объединяет функции конвекционной печи, жарочного шкафа, плиты, котла и фритюрницы, экономя ресурсы и пространство.
• Рекомендуется для ресторанов и заведений общественного питания.

• Характеристики

• Гарантия: 12 мес
• Страна-производитель: Италия
• Управление: сенсорное ONE
• Количество уровней: 5
• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Гастроёмкости: GN 1/1
• Подключение к водопроводу: есть
• Подключение к канализации: есть
• Мощность: 9,3 кВт
• Напряжение: 220 / 380 В
• Вес (нетто): 66 кг
• Вес (брутто): 80 кг
• Габариты (нетто): 750×783×675 мм
• Габариты (брутто): 950×860×870 мм (палета)

• Режимы работы

• Конвекция: 30–260 °C
• Сухая конвекция (DRY.Maxi™): 30–260 °C, 10–100%
• Влажная конвекция (STEAM.Maxi™): 35–260 °C, 10–20%
• Пароконвекция (STEAM.Maxi™): 35–260 °C, 30–90%
• Паровая обработка: 35–130 °C, 100%
• Использование щупа температуры продукта
• Использование щупа Delta T
• Предварительный нагрев до 260 °C

• Программирование

• Технология MIND.Maps™ — создание многоэтапных программ одним движением
• Память на 384 программы
• Сохранение названий на любом языке
• Добавление изображений к программам

• Технологии

• AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха
• Реверсивный вентилятор
• 4 скорости вентилятора
• 4 полу-статических положения

• DRY.Maxi™ — удаление влаги для корочки
• Программируемое удаление влаги
• Сухая конвекция 30–260 °C

• STEAM.Maxi™ — контроль влажности
• Паровая обработка 35–130 °C
• Пароконвекция 35–260 °C

• MAXI.LINK™ — экономия пространства
• Установка печей одна на другую

• Protek.SAFE™ — безопасность
• Теплоизоляция
• Охлаждение дверцы и стекла
• Торможение вентилятора при открытии
• Автоматическая регулировка мощности

• Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка
• 4 программы мойки
• Встроенный резервуар для моющего средства

• Дополнительные функции

• Отображение времени приготовления
• Отображение температуры, влажности и скорости вентилятора
• Режим HOLD — поддержание тепла
• Режим INF — непрерывная работа
• Измерение в °C / °F

• Конструкция

• Прочный лёгкий корпус
• Камера AISI 304 с закруглёнными углами
• LED-подсветка
• Панель MASTER.Touch ONE
• Самосмазывающиеся петли
• Фиксация дверцы 60° / 120° / 180°
• Датчик двери
• Замок из углеродного волокна
• Система сбора воды с постоянным сливом
• Внутреннее стекло
• C-образные направляющие
• Ограничитель температуры
• Самодиагностика