Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM

• Опис

• Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів.
• Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
• Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє одним рухом створювати графік теплової обробки, зберігати його в пам’яті пристрою та готувати страву за рецептом.
• Можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості.
• Модель поєднує функції конвекційної печі, шафи для смаження, плити, варильного котла і фритюрниці, забезпечуючи економію ресурсів та простору.
• Рекомендовано для ресторанів та закладів громадського харчування.

• Характеристики

• Термін гарантії: 12 міс
• Країна-виробник: Італія
• Керування: сенсорне ONE
• Кількість рівнів: 5
• Відстань між рівнями: 67 мм
• Гастроємності: GN 1/1
• Підключення до водопроводу: є
• Підключення до каналізації: є
• Потужність: 9,3 кВт
• Напруга: 220 / 380 В
• Вага (нетто): 66 кг
• Вага (брутто): 80 кг
• Габарити (нетто): 750×783×675 мм
• Габарити (брутто): 950×860×870 мм (палета)

• Режими роботи

• Конвекція: 30–260 °C
• Суха конвекція (DRY.Maxi™): 30–260 °C, 10–100%
• Волога конвекція (STEAM.Maxi™): 35–260 °C, 10–20%
• Пароконвекція (STEAM.Maxi™): 35–260 °C, 30–90%
• Парова обробка: 35–130 °C, 100%
• Робота зі щупом температури продукту
• Робота зі щупом Delta T
• Попередній нагрів до 260 °C

• Програмування

• Технологія MIND.Maps™ — створення багатоступеневих програм приготування одним рухом
• Пам’ять на 384 програми
• Збереження назв будь-якою мовою
• Додавання зображень до програм

• Технології

• AIR.Maxi™ — рівномірний розподіл повітря
• Реверсивний вентилятор
• 4 швидкості вентилятора
• 4 напівстатичні положення вентилятора

• DRY.Maxi™ — видалення вологи для скоринки
• Програмоване видалення вологи
• Суха конвекція 30–260 °C

• STEAM.Maxi™ — контроль вологості
• Парова обробка 35–130 °C
• Пароконвекція 35–260 °C

• MAXI.LINK™ — економія простору
• Можливість встановлення печей одна на одну

• Protek.SAFE™ — безпека
• Теплоізоляція
• Охолодження дверцят і скла
• Гальмування вентилятора при відкритті
• Автоматичне регулювання потужності

• Rotor.KLEAN™ — автоматичне миття
• 4 програми миття
• Вбудований резервуар для мийного засобу

• Додаткові функції

• Відображення часу приготування
• Відображення температури, вологості, швидкості вентилятора
• Режим HOLD — підтримка тепла
• Режим INF — безперервна робота
• Одиниці вимірювання °C / °F

• Конструкція

• Міцний легкий корпус
• Камера AISI 304 із заокругленими кутами
• LED-підсвітка
• Панель MASTER.Touch ONE
• Самозмащувані петлі
• Фіксація дверцят 60° / 120° / 180°
• Сенсор дверцят
• Замок з вуглецевого волокна
• Система збору води з постійним зливом
• Внутрішнє скло для легкого очищення
• C-подібні напрямні
• Обмежувач температури
• Самодіагностика