Аппарат шоковой заморозки AFINOX INFINITY-X 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H

Многофункциональная машина шоковой заморозки для процесса COOK&CHILL

Основные характеристики:

• Вместимость: 5 × EN 600 × 400 мм

• Расстояние между листами: 50 мм

• Производительность:

  • Охлаждение: 25 кг (от +90°C до +3°C)

  • Замораживание: 10 кг (от +90°C до -18°C)

• Сенсорная система управления: TouchScreen 9”

• 6 программируемых циклов (настраиваются автоматически или вручную):

  • Низкотемпературное приготовление +85°C

  • Приготовление с контролируемой влажностью (15–95%)

  • Быстрое охлаждение

  • Шоковая заморозка

  • Цикл оттаивания продукта

  • Комбинированные циклы

  • Выстойка теста

• Многоуровневая функция

• Функция defrosting

• Функция поддержания температурного режима

• Хладагент: R290

• Толщина стенок изоляции: 60 мм

• Климатический класс: 5 (температура окружающей среды до +40°C)

• Требуется подключение к водопроводу и канализации

Комплектация:

• Многоточечный термощуп (4 точки считывания)

• USB-порт для загрузки HACCP

• SD-карта с обучающими видео

Материал:

• Корпус: нержавеющая сталь AISI 304