Апарат шокового заморожування AFINOX INFINITY-X 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H

Багатофункційна машина шокової заморозки для процесу COOK&CHILL

Основні характеристики:

• Місткість: 5 × EN 600 × 400 мм

• Відстань між листами: 50 мм

• Продуктивність:

  • Охолодження: 25 кг (від +90°C до +3°C)

  • Заморожування: 10 кг (від +90°C до -18°C)

• Сенсорна система управління: TouchScreen 9”

• 6 програмованих циклів (налаштовуються автоматично або вручну):

  • Низькотемпературне приготування +85°C

  • Приготування з контрольованою вологістю (15–95%)

  • Швидке охолодження

  • Шокове заморожування

  • Цикл відтавання продукту

  • Комбінаційні цикли

  • Вистоювання тіста

• Багаторівнева функція

• Функція defrosting

• Функція утримання режиму температури

• Холодоагент: R290

• Товщина ізоляції стінок: 60 мм

• Кліматичний клас: 5 (температура навколишнього середовища до +40°C)

• Необхідне підключення до водопроводу і каналізації

Комплектація:

• Багатоточковий термощуп (4 точки зчитування)

• USB-порт для завантаження HACCP

• SD-карта з навчальними відео

Матеріал:

• Корпус: нержавіюча сталь AISI 304