Пароконвектомат професійний Retigo B 623 i

Характеристики:

• Місткість: 6 х GN 2/3.
• Продуктивність: 30-50 порцій в день
• Відстань між рівнями: 65 мм.
• Система пароутворення: інжектор.
• Панель управління: сенсорна
• Температурний режим: 30-300^оС.
• Габарити (ДхШхВ),мм: 683х586х575
• Підключення води: ¾".
• Відвід води: DN 40.
• Вага, кг: 62
• Загальна споживана потужність, кВт: 5,0
• Захист запобіжниками, A: 16A.
• Підключення до мережі: 3N/400V/50Hz

Стандартне оснащення

Приготування

• Гаряче повітря 30 – 300 °C
• Комбінований режим 30 – 300 °C
• Приготування на пару 30 – 130 °C
• Біо приготування 30 – 98 °C
• Нічне приготування – економія часу і коштів. Порівневий контроль – налаштування часу для рівнів
• AHC (Active Humidity Control) – автоматичне регулювання вологи - запорука чудового результату
• Опрацьована система пароутворення – прекрасні результати приготування на пару завдяки двоступінчастому підігріву води та рекуперації
• Горизонтальне завантаження – безпека і зручність
• Дельта T варка – точність при приготуванні великих шматків
• Низькотемпературне варіння – зменшення втрат ваги, покращення смакових якостей.
• Cook & Hold – після закінчення варіння автоматичний перехід у фазу зберігання
• Golden Touch – ідеальний колір і хрустка скоринка при натисканні однієї кнопки
• Автоматичний підігрів/охолодження варильної камери з можливістю задати потрібну температуру
• Су від, Сушіння, Стерилізація, Конфі, Копчення – спеціальні програми для сучасної гастрономії

My Vision Controls

• 8“ дисплей – просте і інтуїтивне управління
• MyVision – адаптація, все необхідне в головному меню
• Сенсорна панель – відмінно і швидко працює в будь-яких умовах, без механічних елементів і кнопок
•  Easy Cooking - конвектомат рекомендує технологію, яка найкраще підходить для отримання необхідного результату
• 6-ти точковий температурний щуп - шість точок вимірювання для точного контролю температури ядра страви
• 1000 програм по 20 етапів
• Піктограми - можливість піктограм під програми
• Функція Learn - збереження програми з усіма змінами, які були зроблені під час приготування страви
• 10 останніх - автоматичне зображення останніх 10 процесів приготування страв
• Multitasking - унікальна можливість роботи з дисплеєм під час приготування
• Автоматичний запуск - можливість запланувати відкладений запуск
• EcoLogic - дані про споживання електроенергії для кожного процесу приготування виводяться на дисплей.
• Нескінченний час приготування - економія часу при приготуванні в годину-пік

Інше обладнання

• Active Cleaning – економна система автоматичного миття
• Дверцята з потрійним склом – мінімальні втрати тепла, низьке енергоспоживання, обмеження опіків
• Вентилятор з автореверсом – рівномірність пропікання
• Клапан – швидке виведення зайвої вологи з камери для поліпшення хрустких якостей і гарного кольору, запатентована система осушування повітря.
• AISI 304 з нержавіючої сталі – високоякісні матеріали з нержавіючої сталі зі спеціальним покриттям для збільшення терміну служби.
• Вбудований ручний душ – для легкого очищення, не використовується пом'якшена вода
• WSS (Water Saving System) – спеціальна система зливу і вбудований теплообмінник забезпечують дуже низькі витрати води

Уніфікація підключення

• Інтерфейс USB – просте відтворення даних всередину і з конвектомата.
• Ethernet/LAN – можливість підключення до мережі, зв'язок через веб-браузер
• Програмне забезпечення VisionCombi – адміністрація програм і піктограм на Вашому комп'ютері, перегляд даних НАССР.

Експлуатаційні записи

• Запис НАССР – легкий і безпосередній аналіз критичних пунктів приготування. Повна документація експлуатаційних подій

Сервіс

• Система обслуговування та діагностики – автоматичний аналіз помилок