Професійні кавомашини ріжкові

Професійні ріжкові кавомашини - найкращий вибір для кав'ярні

Ріжкова кавова машина для кафе - професійне обладнання, призначене для приготування напоїв. Особливість цього апарату полягає в ручній порційній закладці кави в знімний ріжок (холдер). Смакові особливості готового напою залежать від багатьох чинників: виду помелу, температури води і заварювальної групи, ступеня запресовування меленої кави у фільтрі ріжка тощо. Ріжкова кавомашина для кав'ярні дасть змогу бариста вдосконалювати свої навички та експериментувати з рецептурою, а не просто натискати на одну кнопку.

Ріжкові кавомашини та їхні особливості

Професійна ріжкова кавоварка складається з бойлера для води, резервуара, помпи з тиском 9-19 бар і металевого холдера. Окремі моделі мають вбудовану кавомолку для зерен, що полегшує експлуатацію. Принцип роботи відрізняється від заварювання напою в турці. Пристрій перетворює воду на пару і під високим тиском пропускає її через кавову суміш. Це дає змогу досягти максимально вираженого смаку та характерного аромату кави.

За особливостями роботи ріжкові кавові машини можна розділити на два типи: парові та помпові. Перший вид гарантує найвищу концентрацію кофеїну і легкий аромат. Апарати мають просту конструкцію і працюють безшумно. Помпові аналоги більш продуктивні - на приготування однієї порції їм потрібно всього 20-30 секунд. Розігріта вода проганяється насосом під високим тиском (до 19 бар), що забезпечує насиченість смакоароматичних якостей.

Як вибирати кавові машини для кафе? Головні критерії та нюанси

Для кав'ярні та закладів громадського харчування краще купити кавомашини з великим набором функцій. Наявність дисплея допоможе контролювати робочу програму, температурний режим, кількість порцій і вчасно помічати несправності. Серед додаткових можливостей - наявність таймера, подача пари й автоматичне очищення від накипу. Автоматичні кавомашини мають більш різноманітні функціональні можливості, однак це не знижує популярності ріжкових аналогів.

Основні критерії вибору:

• кількість ріжків - 1 або 2;
• загальна потужність - від 1,6 до 3,7 кВт;
• матеріал корпусу - нержавіюча сталь або пластик;
• об'єм резервуара для води (3, 5, 10 літрів і більше);
• рівень тиску - для домашнього застосування підійдуть апарати на 4 бари, але для професійного використання краще вибирати кавомашини на 15-19 бар;
• тип апарату - автомат/напівавтомат;
• додаткові можливості (програмування порцій кави, автоматичне заповнення бойлера, наявність капучинатора, підігрів чашок, подача гарячої води тощо).

Професійне обладнання для кухні для економії часу має бути простим в управлінні та максимально автоматизованим. Якщо ви не знаєте, які кавомашини ріжкові купитидля кондитерської, готелю, ресторану, кав'ярні та ін., скористайтеся рекомендаціями наших експертів-консультантів.