Пароконвектомат професійний Apach AP5D
Програмований апарат Apach AP5D з цифровим керуванням дозволяє запрограмувати до 99 програм, що дозволяє заздалегідь ввести дані про спосіб приготування страви (час, температура, вологість, а також різні рецепти). Згодом достатньо натиснути кнопку один раз, щоб викликати номер програми.
Корпус пароконвектомату виготовлений з нержавіючої сталі, камера із закругленими кутами, що сприяє легкому очищенню. Пароконвектомат має інжекторний тип утворення пари та автоматичну зміну напрямку обертання вентилятора (реверс). Вбудована автоматична мийка та електронна панель управління суттєво полегшить роботу на кухні.
Пароконвектомати Apach оснащені температурним зондом з функцією DELTA tº що дозволяє готувати їжу з особливою точністю. Відчутна перевага – значно зменшуються втрати під час смаження. Як тільки досягається задана температура всередині продукту - піч автоматично вимикається. На особливу увагу заслуговує метод DELTA tº - який автоматично підтримує невелику різницю між температурами робочої камери та усередині продукту. Це ще один фактор, що знижує втрату ваги продукту до мінімуму.
Пароконвектомат – це універсальний апарат, який завдяки своїй багатофункціональності замінює до 70% теплового обладнання на професійній кухні. Технологія дозволяє здійснювати приготування гастрономічних страв та випічки таким широким спектром методів як:
Перевагою даного обладнання є можливість приготування різних страв одночасно за короткий проміжок часу, що суттєво знижує витрати на електроенергію. При цьому зберігаються всі органолептичні властивості та корисні речовини продукту, що готується, з мінімальною втратою ваги.
Щодо класифікації, пароконвектомати за типом енергоспоживання діляться на газові та електричні. Відмінною рисою є спосіб пароутворення:
При підключенні до водопроводу, варто пам'ятати, щоб це теплове обладнання довго служило, потрібно також подбати про придбання пом'якшувача води.
Для простоти та зручності використання пароконвектомату, існує три типи панелі керування:
Утримувати апарат у чистоті допоможе вбудована автоматична або напівавтоматична мийка. Підходять як рідкі миючі та ополіскувальні засоби, так і таблетки, залежно від режиму миття вибраного обладнання.
Компанія Новий Проект співпрацює з провідними європейськими виробниками пароконвектоматів, такими як: Rational (Німеччина), Apach (Італія), Convotherm (Німеччина), Lainox (Італія). В асортименті компанії представлені високотехнологічні теплові апарати бойлерного та інжекторного типу з 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнями завантаження.
9500 грн.
6403 грн.
2500 грн.
10103 грн.
