Ніж Yanagi Sashimi Knife, Ambrogio Sanelli, (L)370mm H341.024 Hendi

HASAKI в перекладі з японської означає ріжуча кромка , отже, ідеально відповідає назві професійної колекції японських ножів Ambrogio Sanelli. Леза виготовлені зі спеціально модифікованої нержавіючої сталі NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B), у якій додавання молекул азоту значно покращує захист від корозії та кінцева твердість після гарту Твердість: 57-58 HRC.Відповідно до японської традиції ножі заточуються з одного боку, так що їжа контактує з лезом лише на короткий час і тертя зменшується до мінімум.Ідеально збалансовані та зручні ручки з синтетичної POM смоли, заклепки Не можна мити в посудомийній машині.