Винні шафи

Винні шафи – зберігання вина за всіма правилами

Поціновувачі вина знають, що процес дозрівання виноградного напою відбувається навіть після розливу, у пляшках. Щоб все проходило за правилами, й смак вина лише покращувався, пляшки необхідно зберігати, витримуючи режими температури, вологості та світла. Найкращі умови для цього створять винні шафи.

Різновиди винних шаф

Однією з головних причин, чому треба використовувати винну шафу, є підтримання правильної температури зберігання. Ідеальною вважається температура від 7 до 18 градусів за Цельсієм. Усі винні шафи холодильники мають системи регулювання температури. 

Холодильне обладнання для вина буває:

1. Вбудоване. Зазвичай, це невеликі установки, які можна вбудувати під стільницю бару або в нішу для меблів. Для невеликих барів або домашнього використання це гарний варіант. Крім зберігання вина може використовуватися як холодильна шафа для напоїв різних видів.
2. Окреме. Це вже велике холодильне обладнання, призначене для ресторанів, спеціалізованих магазинів. Тип охолодження в такому обладнанні компресорний, як у звичайному холодильнику. Але з урахуванням особливостей зберігання вина максимально зменшена вібрація та шум. Адже цей благородний напій любить тишу.

У вбудованих моделях охолодження відбувається термоелектричним способом. Обидва варіанти враховують усі особливості зберігання вина. Завдяки цьому кожен сорт зберігається в ідеальних умовах.

Що важливо для правильного зберігання вина

Крім температурного режиму такими ж важливими параметрами є вологість та вплив ультрафіолету. Звичайні холодильники не підходять, тому що всередині них знижена вологість, практично сухе повітря. Для продуктів це добре, а для вина — ні. Цифра 70-80% — це оптимальний показник вологості для зберігання вина.

Сонячне й навіть штучне світло негативно впливають на вино, викликаючи процес окислення. Тому скляні дверцята у винних шафах роблять тонованими.

Де в Україні купити холодильні винні шафи

Виробники холодильного обладнання, які мають чудові відгуки серед українців, — Tefcold (Данія), Frosty (Італія), Bartscher (Німеччина). Устаткування цих брендів, у тому числі винні шафи, купити можна на нашому сайті, в розділі професійна техніка для кухні. Є можливість сплатити післяплатою при отриманні товару на пошті або готівкою, карткою при самостійному вивезенні зі складу компанії Gastro24.