Навіщо потрібен фільтр для льодогенератора?

Якість води для льодогенератора – це те, що безпосередньо впливає як на функціональність приладу для виготовлення льоду, так і на кінцевий результат: прозорість, відсутність присмаку, запах. Без якісної фільтрації буде утворюватися наліт і накип на важливих вузлах, і швидше доведеться купити льодогенератор на заміну. У ресторанах, барах, готелях та інших закладах HoReCa має значення й естетика – прозорий лід не вийде з непідготовленої води. Тому фільтр дає змогу уникнути зайвих витрат, знизити частоту обслуговування та підвищити рейтинг закладу.

Якість води для льодогенератора: чому це важливо?

Контакт між льодогенератором і водою є тісним, тому солі, високий рівень жорсткості, домішки, хлор або бруд призводять до негативних наслідків, як-от:

• утворення накипу;
• засмічення системи та поява нальоту;
• каламутність льоду;
• поява стороннього запаху та смаку.

Непідготовлена вода, навіть якщо вона візуально «чиста», знижує продуктивність оснащення та стає причиною частих несправностей датчиків або клапанів.

Які проблеми виникають без фільтра?

Якісний фільтр для льодогенератора – не зайва витрата, а необхідність, особливо якщо йдеться про професійне обладнання для кухні. Надмірна економія сприятиме зменшенню об’єму льоду, збільшенню тривалості роботи, появі крихких шматків і невідповідності нормам щодо розміру та форми.

Без фільтрації можуть виникнути такі труднощі:

• швидкий знос обладнання через проблеми із соленоїдними каналами, помпою, форсунками, водними магістралями та клапанами;
• часте сервісне обслуговування, оскільки зростає потреба в декальцинації та промиванні системи;
• погіршення зовнішнього вигляду льоду (крихкість, каламутність, невідповідність формі);
• збільшення витрат на ремонт.

Відсутність фільтрувальної системи призводить до скорочення терміну служби льодогенератора, що і є основним аргументом, чому не варто нехтувати її покупкою.

Фільтр для льодогенератора та його різновиди

Перш ніж замовити фільтр для льодогенератора, важливо проаналізувати його основні види:

• механічні фільтри, які затримують пісок, іржу та бруд з трубопровідної системи;
• вугільні картриджі, які допомагають позбутися хлору, сторонніх запахів та органічних домішок;
• пом’якшувачі, які знижують жорсткість води для льодогенератора задля уникнення накипу та нальоту;
• системи зворотного осмосу – найглибший ступінь очищення, завдяки якому вода для льодогенератора не містить солі, хлору, бактерій, важких металів і мінеральних домішок.

Зворотний осмос – це найефективніше рішення для HoReCa, що гарантує прозорий лід, збереження ідеальної форми, довше танення та нейтральні смакові якості. А ще доречною є мінералізація води після осмосу (додавання кальцію, магнію та мінералів у дозованій кількості), адже сприяє покращенню структури, балансуванню смаку та захисту обладнання шляхом стабілізації хімічного складу рідини.

Вода для льодогенератора: якою вона має бути?

Звичайна питна вода не підходить для фільтрувальних систем, адже важливим є її стабільний склад, а не тільки очищення. Щоб уникнути надлишку кальцію та магнію, потрібна низька жорсткість води для льодогенератора – орієнтовно 50-100 ppm. Окрім того, вона має бути нейтральною на смак і запах, не містити хлору та механічних домішок.

Оптимальний pH-баланс (6,5-7,5) і контроль мінералізації – ще дві важливі вимоги. Повністю демінералізована вода з порушеним балансом може мати кислий присмак, погано формувати лід і створювати каламутний ефект.

Поради для продовження експлуатаційного ресурсу льодогенератора

Аби прилад для генерації льоду працював довго та стабільно, використовуйте фільтрацію та вчасно змінюйте картриджі. Також важливо перевіряти воду спеціальними тестами та контролювати її якість на постійній основі. Регулярне чищення обладнання та профілактичне обслуговування теж впливають на експлуатаційний ресурс, тому є ключовими вимогами при інтенсивному використанні льодогенератора у сфері HoReCa.

Отже, можна зробити висновок, що використання фільтра допомагає як захистити техніку, так і покращити якість готового льоду. Фільтрація дає змогу льодогенератору працювати стабільно довгі роки, а також зменшує витрати на ремонт, що є важливою передумовою для ресторанів, кафе, готелів і кав’ярень.