Економія чи витрати: скільки споживає індукційна плита?

Професійні індукційні плити працюють завдяки електромагнітній індукції та дають змогу готувати без полум'я. Вони не мають під склом електричних нагрівальних елементів, тому є більш практичною та безпечною альтернативою. Оскільки прилади передбачають під’єднання до мережі, важливо знати, скільки споживає індукційна плита електроенергії. Енергоефективність є ключовим критерієм вибору кухонного обладнання як для дому, так і для закладів громадського харчування, тому варто розібратись у цьому питанні детальніше.

Принцип роботи індукційної плити

Плити працюють із використанням якісних індукційних котушок. Вони нагрівають безпосередньо посуд, а не поверхню приладу, адже вступають у дію завдяки електромагнітному вихору. Тобто індукційні моделі нагрівають каструлі/сковорідки без прямого контакту із плитою, знижуючи ризик опіків і травматизму, як це буває при використанні газових і традиційних електроплит. Важливо зрозуміти, що розмір посуду безпосередньо впливає на те, скільки кВт споживає індукційна плита: чим більша каструля, тим більше потрібно електроенергії для її нагрівання.

Фактори, що впливають на споживання електроенергії

Підприємцям варто зробити певний аналіз споживання енергоресурсів перед придбанням матеріально-технічного оснащення. Щоб розрахувати витрати на індукційну плиту, варто врахувати:

• Потужність техніки та кількість конфорок. Чим вища потужність, тим швидше відбувається процес приготування страви. Але пам’ятайте, що моделі на чотири конфорки, звичайно, потребують більше електроенергії, ніж на дві.
• Активні режими роботи. Аби знизити витрати електроенергії, виробники радять перемикати обладнання на економний режим.
• Тип страв і час їхнього приготування. Години роботи безпосередньо впливають на кількість спожитих кіловатів.

Зверніть увагу, що для максимальної енергоефективності варто використовувати спеціальний посуд, який сприяє підвищенню ККД та зменшує споживання електроенергії.

Індукційна плита vs газова/електрична – порівняння витрат

Головна перевага індукційних плит – це повне виключення витрат тепла, якщо їх порівнювати з електричними чи газовими варіантами. Щодо економії електроспоживання, середньо індукція потребує вдвічі менше електроенергії в порівнянні з традиційною електроплитою. На дві конфорки – близько 3 кВт, на три – 5,5 кВт, на чотири – 7 кВт. Окрім того, індукційні плити швидше нагріваються, ніж газові аналоги, прискорюють процес приготування страв і закінчують нагрів при знятті посуду, тому таке професійне обладнання для кухні ресторанів, кафе, готелів або їдалень є незамінним.

Поради для економного використання індукційної плити

Для HoReCa вибирайте індукційні плити з високою енергоефективністю та купуйте спеціальний посуд з феромагнітним дном. Раціональному використанню електроенергії також сприяє сплановане приготування страв, що дає змогу уникнути надлишкової роботи плити. Не забувайте про регулярне очищення та правильне використання, оскільки це теж впливає на оптимальний час нагріву та витрати енергоресурсів.