Що таке реверс у м’ясорубці та для чого він?

Купівля електром’ясорубки для побутових потреб чи сфери HoReCa потребує ретельного підходу, адже, крім аналізу основних технічних характеристик, потрібно визначити необхідність додаткових опцій. При ознайомленні з описом товару покупці можуть задумуватися, що таке реверс в м'ясорубці та чи варто переплачувати за наявність цієї функції. Розберімося детальніше в цьому питанні, щоб вам було легше вибрати професійне обладнання для кухні чи домашню техніку.

Що означає функція реверсу в м’ясорубці?

Реверс – це функція, що передбачає можливість обертання шнека у зворотному напрямку. Коли ви її вмикаєте під час перемелювання продуктів, відбувається зворотний хід, і це дає змогу уникнути намотування чи застрягання м’яса. Опція не впливає на потужність або продуктивність техніки, але, на відміну від звичайних моделей, вам не потрібно розбирати пристрій, аби звільнити шнек від застряглих жил і неперемелених шматків.

Як працює реверс у м'ясорубці?

Принцип роботи базується на зміні напрямку обертання та зворотному русі шнека. Система реверсу в м'ясорубці «відмотує» жили назад, щоб їх не потрібно було діставати вручну. Окрім зручності, варто наголосити, що наявність опції зменшує навантаження на ніж і решітку.

Для чого в м'ясорубці є реверс? Реальні переваги

Аби зрозуміти, навіщо використовувати реверс у м'ясорубці, розгляньмо його практичні переваги:

• економія часу – немає потреби в розбиранні техніки;
• стабільність результату – фарш виходить однорідний;
• універсальне застосування – добре підходить для роботи з м'ясними продуктами, які мають жили, сало чи шкірки;
• захист двигуна від перевантаження та зниження зносу ножів.

Розуміючи, що таке реверс в м'ясорубці, ви можете визначити, чи справді це вигідна інвестиція при купівлі техніки для дому, ресторану, кафе, столової, готелю тощо.

Чи допоможе система реверсу в м'ясорубці, якщо м’ясо намотується на ніж?

М’ясо намотується через надмірну кількість жил, які не здатен перекрутити ніж. Це відбувається ще й у тих випадках, якщо продукти мають надто м’яку структуру. Для чого в м'ясорубці є реверс саме в такому випадку? Він повертає намотані волокна назад до камери, щоб ви не робили цього самостійно.

Функція реверсу в м’ясорубці, якщо техніка забилась

Жилки, плівки, жир забивають техніку, коли ви працюєте з великим обсягом продуктів. Якщо увімкнути функцію зворотного ходу, не доведеться вручну очищати пристрій. За потреби цикл можна повторити, але не більше ніж 2-3 рази.

Забезпечення надійної роботи техніки

Коли ви знаєте, що це – реверс у м’ясорубці, легше визначити користь функції. Опція не тільки забезпечує зручність під час переробки продуктів, а й дає змогу подбати про довговічність і надійність техніки. Застосування зворотного ходу сприяє зменшенню навантаження на мотор і профілактує серйозні поломки.

Чи є ця функція в усіх пристроях?

У ручних моделях цієї функції немає – можна лише самостійно крутити ручку назад, аби волокна повернулися до камери. Електричні пристрої теж не всі доповнені опцією зворотного ходу. Зазвичай система є в техніці середнього та високого цінового сегмента з потужністю від 1000 Вт. Щодо того, чи потрібен реверс у м’ясорубці, питання неоднозначне, адже варто брати до уваги частоту користування, обсяги перероблених продуктів, сферу експлуатації тощо.

Випадки, коли система реверсу в м'ясорубці є необов’язковою

Що таке реверс в м'ясорубці, ми визначили, тому варто розглянути саме його необхідність. Функція не є критичною, якщо ви використовуєте техніку рідко та для домашніх потреб або ж у вашому закладі немає гострої потреби в постійній переробці м’ясних продуктів. При роботі з курячим філе та м’ясом, у якому відсутні жили, достатньо буде звичайної моделі. Промислові м’ясорубки ж мають бути обладнані функцією зворотного ходу, адже самостійно її розбирати в кухарів немає часу.

Поради, щоб м’ясорубка не забивалась

Для уникнення блокування робочої камери варто попередньо очищувати продукти від жил і плівок. Оптимальні куски для завантаження – 2-3 см (якщо у вас потужний пристрій, можна більші). Окрім того, не нехтуйте регулярним підточенням ножів і перевіряйте правильну збірку техніки – решітка та ножі мають щільно прилягати, адже через люфт забивання теж відбувається. Якщо ж ви хочете зменшити зусилля та досягти максимальної продуктивності, ще раз обдумайте, чи потрібен реверс у м'ясорубці у вашому конкретному випадку.

Часті помилки тих, хто використовує реверс в м’ясорубці

Зворотний хід – допоміжна, а не основна функція. Навіщо використовувати реверс у м’ясорубці на постійній основі, якщо у вас тупий ніж або постійно перевантажена камера? Навіть коли є така функція, уникайте подібних помилок:

• зловживання користуванням;
• використання замість нормального очищення після інтенсивної роботи;
• ігнорування підготовки продуктів та обслуговування ножів.

Аналізуючи, що таке реверс в м'ясорубці, можна прийти до висновку, що ця функція значно полегшує роботу, хоч і не є обов’язковою. На професійній кухні, коли в цеху часто переробляють м’ясні продукти, без нього не обійтись, а в інших випадках можна використовувати альтернативні пристрої. Звертайте увагу на моделі з надійним механізмом, потужним мотором (від 600 Вт), зручним перемикачем і наявністю захисту для безпечного користування. За потреби менеджери інтернет-магазину Gastro24 в деталях розкажуть, що це – реверс у м’ясорубці, та порекомендують ідеальний варіант під ваш запит.