Пароконвектомат професійний Apach AP5D NP
Програмований апарат Apach AP5D з цифровим керуванням дозволяє запрограмувати до 99 програм, що дозволяє заздалегідь ввести дані про спосіб приготування страви (час, температура, вологість, а також різні рецепти). Згодом достатньо натиснути кнопку один раз, щоб викликати номер програми.
Корпус пароконвектомату виготовлений з нержавіючої сталі, камера із закругленими кутами, що сприяє легкому очищенню. Пароконвектомат має інжекторний тип утворення пари та автоматичну зміну напрямку обертання вентилятора (реверс).
Пароконвектомати Apach оснащені температурним зондом з функцією DELTA tº що дозволяє готувати їжу з особливою точністю. Відчутна перевага – значно зменшуються втрати під час смаження. Як тільки досягається задана температура всередині продукту - піч автоматично вимикається. На особливу увагу заслуговує метод DELTA tº - який автоматично підтримує невелику різницю між температурами робочої камери та усередині продукту. Це ще один фактор, що знижує втрату ваги продукту до мінімуму.
Пароконвектомат – це універсальний апарат, який завдяки своїй багатофункціональності замінює до 70% теплового обладнання на професійній кухні. Технологія дозволяє здійснювати приготування гастрономічних страв та випічки таким широким спектром методів як:
Перевагою даного обладнання є можливість приготування різних страв одночасно за короткий проміжок часу, що суттєво знижує витрати на електроенергію. При цьому зберігаються всі органолептичні властивості та корисні речовини продукту, що готується, з мінімальною втратою ваги.
Щодо класифікації, пароконвектомати за типом енергоспоживання діляться на газові та електричні. Відмінною рисою є спосіб пароутворення:
При підключенні до водопроводу, варто пам'ятати, щоб це теплове обладнання довго служило, потрібно також подбати про придбання пом'якшувача води.
Для простоти та зручності використання пароконвектомату, існує три типи панелі керування:
Утримувати апарат у чистоті допоможе вбудована автоматична або напівавтоматична мийка. Підходять як рідкі миючі та ополіскувальні засоби, так і таблетки, залежно від режиму миття вибраного обладнання.
Компанія Новий Проект співпрацює з провідними європейськими виробниками пароконвектоматів, такими як: Rational (Німеччина), Apach (Італія), Convotherm (Німеччина), Lainox (Італія). В асортименті компанії представлені високотехнологічні теплові апарати бойлерного та інжекторного типу з 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнями завантаження
5932 грн.
2500 грн.
6403 грн.
12810 грн.
10103 грн.
