Машина шокового заморожування 1HUNDRED 10T DX GF 400V для процесу COOK&CHILL

Багатофункціональна шокова камера COOK & CHILL призначена для професійних кухонь і харчових виробництв, що працюють у режимі інтенсивного охолодження та заморожування з повним контролем процесів приготування.

Основні характеристики:

• Тип: шокова заморозка / шокове охолодження (Cook & Chill)
• Місткість: 10 × GN 1/1 або 10 × EN 600×400 мм
• Відстань між рівнями: 65 мм (GN) / 40 мм (EN)

Продуктивність:

• Охолодження: 70 кг (від +100°C до +3°C)
• Заморожування: 50 кг (від +100°C до -18°C)

Функції:

• Сенсорне керування TouchScreen 9”
• 6 програмованих циклів:
  • низькотемпературне приготування (+100°C)
  • парове приготування з контролем вологості (15–95%)
  • швидке охолодження
  • шокове заморожування
  • цикл відтавання
  • комбіновані цикли
  • вистоювання тіста
• Багаторівнева функція
• Defrosting (розморожування)
• Підтримка температури

Технічні дані:

• Холодоагент: R452A
• Ізоляція: 50 мм high-tech
• Кліматичний клас: 5 (до +40°C)
• Підключення до водопроводу
• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь AISI 304
• Комплектація:
  • багатоточковий термощуп (4 точки)
  • USB для HACCP
  • SD-карта з навчальними відео