Апарат SOUS VIDE SoftCooker S GN 1/1
|
Виробник: Sirman, Італія
|
||||||||||||||
|
Опис: Скорочення втрат
М'ясо є одним із найдорожчих інгредієнтів на кухні, при традиційному способі приготування від 25% до 30% втрачається через усихання. При більш тривалому приготуванні м'яса за відносно низьких температур пастеризації у вакуумних упаковках втрата ваги значно зменшується, тим самим збільшуючи кількість порцій і скорочуючи витрати. Краще зберігаються вітаміни та поживні речовини, страви готуються без консервантів, стабілізаторів та загусників. Забезпечується дієтичне харчування за рахунок зниження кількості солі, насичених жирів тощо.
Більш тривалий термін придатності
При виробництві продуктів за технологією Sous Vide термін придатності у більшості з них становитиме як мінімум 5 днів, включаючи день виробництва та споживання. Однак, деякі продукти можуть зберігатися довше.
Термін придатності при технології приготування Sous Vide
Риба – 4-6 днів
Яловичина – 25-30 днів
Телятіна – 25-30 днів
Свинина – 15-18 днів
М'ясо птиці – 10-18 днів
Овочі – до 45 днів
SOUS VIDE |
||||||||||||||
9500 грн.
2500 грн.
16500 грн.
6403 грн.
3530 грн.
